Ensalada fría de pasta con verduras, germinados y aceitunas

Ligera, vistosa y llena de sabrosos ingredientes, esta ensalada de pasta fría es ideal para servir cuando suben las temperaturas. Toma nota.

pasta_fria_con_verduras_brotes_y_aceitunas
Cocina Fácil / RBA / MAR CAPILLA
Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo
4 personas
30 min
310 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Verano

Vacaciones

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa
Sin huevo

Las ensaladas de pasta siempre son un gran recurso para el verano. Y es que, además de ser muy fáciles de preparar, son muy fresquitas y combinan con todo tipo de alimentos.

En esta ocasión, hemos escogido una pasta corta, tipo campanelle, y la acompañamos con verduras, germinados y aceitunas negras. A la que la pruebes, su exquisito sabor te va a conquistar.

Ingredientes paraEnsalada fría de pasta con verduras, germinados y aceitunas

  • 250 gramos de Pasta corta
  • 2 Zanahorias
  • ½ Pepino
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • 50 gramos de Germinados variados de ajo, alfalfa, cebolla, ...
  • 80 gramos de Aceitunas Negras sin hueso
  • Aceite De Oliva
  • 200 gramos de Tomates Cherry
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer ensalada fría de pasta con verduras, germinados y aceitunas

1. Cuece la pasta

Coloca la pasta en una olla con agua y sal y cuécela siguiendo las indicaciones del envase, escúrrela y refréscala con agua fría.

2. Corta las verduras

Pela la cebolla y córtala en juliana. Raspa la zanahoria, lávala y córtala en bastoncitos. Lava también el calabacín, el pepino y los tomates. Despunta los dos primeros y corta el calabacín en bastoncitos y el pepino, primero por la mitad a lo largo y, luego, en rodajas.

2. Corta las verduras

3. Escalda el calabacín y la zanahoria

Escalda los bastoncitos de calabacín y zanahoria en agua hirviendo. El primero durante 30 segundos y la segunda durante 1 minuto. Corta las aceitunas en rodajitas y los tomatitos en cuartos.

4. Mezcla la pasta con las hortalizas

Coloca la pasta en una fuente, agrega las hortalizas cortadas y las aceitunas y aliña con sal, pimienta y aceite de oliva. Sirve la ensalada de pasta coronada con los germinados lavados y escurridos.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla