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Pasta con acelgas, queso crema, pasas y avellanas

Este plato se prepara con una pasta corta, tipo fusilli o gemelli, y se adereza con unas acelgas cocidas, pasas de Corinto, avellanas y queso para untar. ¡Queda supermelosa!

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

PASTA CON ACELGAS Y AVELLANAS

Una forma diferente de preparar la pasta: con acelgas y avellanas.

Cocina Fácil
4 personas
35 min

5

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

¿Pasta verde? Sí, y no verde porque esté hecha con verduras la misma pasta, a estos fusilli les hemos añadido acelgas frescas cocidas con frutos secos, que le proporciona ese color verde tan apetitoso. Si quieres más recetas con esta verdura, no puedes perderte nuestras recetas con acelgas. ¡Están buenísimas!

Esta pasta se enriquece con pasas de Corinto, avellanas y queso crema. ¡Ya verás cómo esta vez sí se comen la verdura...!

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Ingredientes paraPasta con acelgas, queso crema, pasas y avellanas

  • 350 gramos de pasta corta
  • 150 gramos de queso blanco para untar
  • 1 manojo de acelgas tiernas
  • 1 cucharada de uvas pasas de corinto
  • 2 cucharadas de avellanas picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal

1. Corta y cuece las acelgas

Colocar las pasas en un cuenco con agua tibia y dejarlas reposar 20 minutos para que se hidraten. Limpiar las acelgas, lavarlas y trocearlas. Cocerlas en agua salada 5 minutos. Pasarlas a un lavaverduras y dejar que escurran muy bien, presionado con el dorso de una cuchara para suelten todo el líquido.

1. Corta y cuece las acelgas

2. Dorar avellanas y pasas

Calentar el aceite en una sartén grande, añadir las avellanas y dorarlas unos instantes, removiendo con una cuchara de madera. Agregar las pasas escurridas y las acelgas, y rehogarlas durante un par de minutos. Salpimentar e incorporar el queso, sin dejar de remover hasta que se integre completamente.

3. Añade la pasta

Poner una cazuela al fuego con abundante agua salada y, cuando rompa a hervir, añadir la pasta. Remover y cocerla el tiempo que indique el envase. Retirar 2 o 3 cucharadas del agua de cocción y añadirlas a la sartén. Escurrir la pasta y agregarla también. Calentar unos instantes y servir enseguida.

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