BOCADILLOS Y CANAPÉS

Panecillos con revuelto de espárragos

¿No quieres hacer siempre los bocadillitos de embutido? Pues mira qué ricos estos panecillos con un revuelto de espárragos verdes, salteados con ajitos, cebollino y tomates cherry.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
528 Cal
PANECILLOS CON REVUELTO DE ESPÁRRAGOS.
Ingredientes
8 panecillos con semillas de amapola
4 huevos
150 g espárragos verdes
8 tomates cereza
2 dientes de ajo
25 ml leche evaporada
2 ramitas cebollino
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Lava el cebollino y pícalo. Limpia y lava los espárragos. Lava y seca los tomatitos, pártelos por la mitad y salpimiéntalos.

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Paso 2

Machaca los ajos y dóralos en una sartén con un hilo de aceite 1 minuto. Añade los espárragos troceados y saltéalos durante 2 minutos. Retira los ajos, reserva los espárragos, y saltea los tomates 1 minuto en ese aceite.

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Paso 3

Bate los huevos con la leche evaporada. Salpimienta y añade los espárragos. Agrega a la sartén más aceite y cuaja la mezcla anterior, removiendo con una cuchara de madera, unos 2 minutos. Abre los panecillos, rellénalos con el revuelto y con los tomatitos, espolvorea con el cebollino y sírvelos.

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