Ingredientes paraPanecillos con revuelto de espárragos

  • 8 Panecillos con semillas de amapola
  • 4 Huevos
  • 150 gramos de Espárragos Verdes
  • 8 Tomates Cereza
  • 2 Dientes De Ajo
  • 25 mililitros de Leche Evaporada
  • 2 ramitas de Cebollino
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

Cómo hacer panecillos con revuelto de espárragos

Paso 1

Lava el cebollino y pícalo. Limpia y lava los espárragos. Lava y seca los tomatitos, pártelos por la mitad y salpimiéntalos.

Paso 2

Machaca los ajos y dóralos en una sartén con un hilo de aceite 1 minuto. Añade los espárragos troceados y saltéalos durante 2 minutos. Retira los ajos, reserva los espárragos, y saltea los tomates 1 minuto en ese aceite.

Paso 3

Bate los huevos con la leche evaporada. Salpimienta y añade los espárragos. Agrega a la sartén más aceite y cuaja la mezcla anterior, removiendo con una cuchara de madera, unos 2 minutos. Abre los panecillos, rellénalos con el revuelto y con los tomatitos, espolvorea con el cebollino y sírvelos.

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