BOCADILLOS Y CANAPÉS

Panecillos con revuelto de espárragos

¿No quieres hacer siempre los bocadillitos de embutido? Pues mira qué ricos estos panecillos con un revuelto de espárragos verdes, salteados con ajitos, cebollino y tomates cherry.

Personas: 4 Tiempo: 15 min Calorías: 528 Cal

PANECILLOS CON REVUELTO DE ESPÁRRAGOS.

Ingredientes para Panecillos con revuelto de espárragos

  • 8 panecillos con semillas de amapola
  • 4 huevos
  • 150 g espárragos verdes
  • 8 tomates cereza
  • 2 dientes de ajo
  • 25 ml leche evaporada
  • 2 ramitas cebollino
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Rehogado

Tipo Plato: Aperitivos y tapas

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Panecillos con revuelto de espárragos

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Paso 1

Lava el cebollino y pícalo. Limpia y lava los espárragos. Lava y seca los tomatitos, pártelos por la mitad y salpimiéntalos.

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Paso 2

Machaca los ajos y dóralos en una sartén con un hilo de aceite 1 minuto. Añade los espárragos troceados y saltéalos durante 2 minutos. Retira los ajos, reserva los espárragos, y saltea los tomates 1 minuto en ese aceite.

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Paso 3

Bate los huevos con la leche evaporada. Salpimienta y añade los espárragos. Agrega a la sartén más aceite y cuaja la mezcla anterior, removiendo con una cuchara de madera, unos 2 minutos. Abre los panecillos, rellénalos con el revuelto y con los tomatitos, espolvorea con el cebollino y sírvelos.

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