Paella mixta con marisco

Lúcete con esta paella mixta fácil y sabrosa. Lleva pollo, conejo, gambones y mejillones. Una combinación que no falla

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4 personas
45 min

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Vacaciones

Verano

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa

Paella, ¿a quién no le apetece de vez en cuando un buen plato de paella? Las hay de muchas clases, la paella valenciana, la paella de marisco, la paella de verduras... Pero si hay una paella que suele triunfar y gustar a todos, es la paella mixta. ¿Y qué significa mixta? Pues que combina ingredientes del mar, como gambas, mejillones, calamar o sepia, entre otros alimentos, con ingredientes de la tierra, como pollo, conejo, cerdo y verduras y hortalizas.

La que preparamos hoy es una paella mixta fácil de hacer, que tendrás lista en 45 minutos. Tú sigue las indicaciones de la receta y verás que el resultado es delicioso: primero haces el sofrito de verduras, luego añades la carne, después el arroz, después lo cubres con caldo y en los últimos momentos de cocción agregas los gambones y los mejillones, previamente abiertos al vapor.

Un detalle importante: la paella es mejor hacerla en una paellera, pero necesitas que el fuego de tu placa de cocción tenga el mismo diámetro que la paellera para que el calor se reparta bien en toda la base y el arroz se cueza por igual, no más en el centro y menos en los extremos. Si no tienes paellera o tus fuegos son pequeños, puedes cocinarla en una cazuela, también quedará rica.

Ingredientes paraPaella mixta con marisco

  • 200 gramos de Arroz Redondo
  • 3 Tomates
  • 4 Dientes De Ajo
  • 100 gramos de Pimiento Rojo
  • 100 gramos de Judías Verdes
  • 150 gramos de Pollo en trozos
  • 150 gramos de Conejo en trozos
  • 4 Gambones
  • 4 Mejillones
  • hebras de Azafrán
  • Caldo De Verduras
  • Aceite
  • Sal

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Cómo hacer paella mixta con marisco

1. Prepara las verduras

Pela y pica los ajos. Limpia y lava el pimiento, retirando el pedúnculo y las semillas y nervaduras blancas interiores. Luego, córtalo en daditos. Despunta, lava, seca y trocea las judías.

1. Prepara las verduras

2. Prepara el sofrito

Sofríe los ajos en una paella con un hilo de aceite hasta que empiecen a tomar color. Añade el pimiento y las judías y sofríe 2 minutos más.

2. Prepara el sofrito

3. Añade las carnes

Limpia el pollo y el conejo, lávalos y sécalos. Salpimiéntalos e incorpóralos a la paella. Ve girándolos hasta que estén dorados por todos los lados.

3. Añade las carnes

4. Agrega el tomate

Añade a la paella los tomates lavados y picados y sofríe unos minutos.

4. Agrega el tomate

5. Abre los mejillones al vapor

Limpia los mejillones y ábrelos en una cazuela con un dedo de agua salada. En unos minutos se habrán abierto. Si hay alguno que no se abre, deséchalo porque puede estar en mal estado. Retira las valvas que no tienen carne.

5. Abre los mejillones al vapor

6. Añade el arroz

Cuando se haya evaporado el agua del tomate, incorpora el arroz a la paella y tuéstalo 1 minuto, removiendo. Sazona y añade las hebras de azafrán.

6. Añade el arroz

7. Cubre con el caldo

Vierte el caldo caliente hasta cubrir el arroz y deja que cueza durante 13 minutos.

7. Cubre con el caldo

8. Añade los gambones y los mejillones

Añade los gambones a la paella junto con los mejillones. Prosigue la cocción durante 3 minutos más.

8. Añade los gambones y los mejillones

9. Deja reposar y sirve

Retira la paella del fuego, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar unos 3-4 minutos. Emplata y sirve.

9. Deja reposar y sirve

Cómo servir la paella mixta:

  • En muchos lugares, la tradición manda servir la paella en la propia paellera, en el centro de la mesa, y comer directamente de ella.
  • Si prefieres emplatar de la manera convencional, sirve el arroz con la carne en el centro del plato, añade unos mejillones en un lateral y corona con un gambón.
  • Si queda algo de paella en la paellera una vez has servido a todos, vuelve a cubrirla con un paño para que el arroz no se reseque. Seguro que alguien repetirá.
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