CARNES

Osobuco de pavo con piña y jengibre

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
185 Cal
OSOBUCO DE PAVO CON PIÑA Y JENGIBRE.
Ingredientes
4 muslo de pavo cortados en rodajas
4 dl caldo de ave
¼ piña
1 jengibre trocito
1 ramita perejil
aceite de oliva
2 dl vino blanco
1 cebolla
2 diente de ajo
2 nabo pequeños
1 guindilla
sal
1 pimienta verde en grano
1 cdta cilantro en grano
pimienta
Baja en sodio
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Estofado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Pela la piña y los nabos y córtalos en dados. Pela y pica los ajos, la cebolla y el jengibre. Machaca la pimienta verde, los granos de cilantro y la guindilla. Salpimienta el pavo y dóralo con 2 cucharadas de aceite.
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Paso 2
Añade la mezcla de pimienta, el ajo y la cebolla. Rehoga 2 minutos y agrega el jengibre, el nabo y la piña. Cocina 2 minutos y riega con el vino. Cuece hasta que se reduzca a la mitad y añade el caldo de pollo.
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Paso 3
Cuece a fuego lento 10 minutos y ajusta de sal. Sírvelo decorado con la ramita de perejil lavada.
El truco:
Limpia bien los muslos de pavo para evitar que queden trocitos de hueso sueltos.
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