VERDURAS

Ñoquis con aceitunas y tomates secos

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
329 Cal
ÑOQUIS CON ACEITUNAS Y TOMATES SECOS.
Ingredientes
800 g patatas
½ cdta azafrán
250 g harina
1 huevo
150 g aceitunas negras
75 g tomates secos
2 dientes de ajo
100 ml aceite de oliva
½ cda vinagre
sal
pimienta
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Salteado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (1 voto)
Elaboración:
_blank
Paso 1
Remoja los tomates en agua templada 1 hora. Confita los ajos sin pelar: sofríelos, cubiertos de aceite a fuego muy suave, 30 minutos. Retira y reserva el aceite.
_blank
Paso 2
Pela, lava y trocea las patatas. Cuécelas en agua salada 15 minutos, escúrrelas y tritúralas. Mézclalas con los ajos pelados y aplastados y el azafrán disuelto en 1 cucharada de agua.
_blank
Paso 3
Salpimienta, agrega la harina y el huevo, y mezcla. Toma porciones de la masa y forma los ñoquis. Cuécelos en agua salada 3 minutos y escúrrelos.
_blank
Paso 4
Escurre los tomates, córtalos en tiras y saltéalas con las aceitunas escurridas y troceadas 2 minutos en un hilo del aceite de confitar los ajos. Agrega el vinagre y vierte sobre los ñoquis.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?