Muslitos de pollo con tomate y espinacas

Paso 1

Lava las pasas y déjalas en remojo de 1 vasito de agua templada. Limpia las espinacas, lávalas y sécalas. Retira las partes grasas de los muslos de pollo, lávalos, sécalos y salpimiéntalos.

Paso 2

Fríelos en una sartén con un fondo de aceite, hasta que estén doraditos por todos los lados y hechos por dentro. Añade las pasas con el agua y cuece hasta que se reduzca el líquido.

Paso 3

Calienta una cucharada de aceite en una sartén, añade las espinacas y rehógalas 1 minuto. Agrega la salsa de tomate, ajusta de sal y cuece unos instantes para que se mezclen los sabores. Reparte los muslos y las pasas en platos, y sírvelos junto con la salsa de tomate y las espinacas.

Paso 4

El truco: Lleva el pollo en un recipiente y la salsa en otro. Añádela antes de servir y calienta el plato en una sartén tapada.