Muslitos de pollo al limón con ajos confitados

Paso 1

Lavar los limones, secarlos y cortarlos en gajos. Lavar también los muslos de pollo, secarlos con papel de cocina y salpimentarlos. Calentar el aceite en una cazuela grande y sofreír en él el pollo hasta que quede dorado por todas partes. Reservarlo en un plato y retirar el exceso de aceite.

Paso 2

Separar los dientes de ajo y lavarlos. Volver a poner al fuego la cazuela e incorporar el pollo y los ajos. Añadir también los limones, las hierbas aromáticas previamente lavadas y la pimienta en grano. Sofreír unos instantes y regar con el vino. Dejar que se evapore a fuego vivo y verter 1 vaso de agua. Tapar y cocer, a fuego medio, durante 30 minutos, removiendo de cuando en cuando.

Paso 3

Repartir el pollo en 4 platos, con el jugo de cocción, los limones y los ajos confitados, y servir en seguida.

Paso 4

CONSEJOS: Añadir a la cazuela, con los ajos, 1 cebolla cortada en plumas y rehogada en aceite. Acompañar con unas patatas panadera y una ensalada verde con aceitunas negras.