PESCADOS Y MARISCOS

Milhojas de trucha y verduras

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
305 Cal
MILHOJAS DE TRUCHA Y VERDURAS.
Ingredientes
3 trucha
1 cebolla
3 patata
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 diente de ajo
100 ml vino blanco
aceite de oliva
perejil
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Primavera
Técnica: Horno , Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
En la pescadería, pide que te separen las truchas en lomos y que corten cada lomo por la mitad. Tendrás 12 trozos. Precalienta el horno a 180°.
 
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Paso 2
Lava las patatas y cuécelas sin pelar en agua salada hirviendo 30 minutos. Pélalas y córtalas en rodajas.
 
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Paso 3
Pela la cebolla, córtala en lonchas finas. Lava los pimientos y córtalos en tiras. Rehoga todo 10 minutos en 50 ml de aceite. Añade el ajo picado, cuece 2 minutos más y vierte el vino. Deja que reduzca, salpimienta, espolvorea con perejil y reserva.
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Paso 4
Monta 4 milhojas alternando 3 trozos de trucha con la piel hacia arriba con capas de verduras y patatas. Disponlas en una placa y hornéalas 12 minutos. Sirve enseguida.
 
El truco:
puedes variar este plato añadiendo lonchas de jamón o daditos de beicon salteados.
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