¿Buscas el entrante perfecto para una celebración o comida especial? Pues aquí tienes una receta que causará sensación entre tus invitados, un milhojas de patata , confit de pato y manzana con frutos secos , un plato con una presentación muy vistosa que destaca por tener una combinación de sabores y texturas absolutamente irresistible. ¡Seguro que los dejas con la boca abierta! A pesar de su vistosidad, elaborarlo no te resultará complicado, basta con tener preparadas todas las preparaciones de las diferentes capas y montarlas con un aro de emplatar. El confit de pato ya viene preparado, por lo que solo tendrás que desmigarlo. Lleva también una capa de cebolla caramelizada con miel , que le da un toque ligeramente dulce al plato. La presentación en forma de milhojas siempre es un éxito seguro. Echa un vistazo a propuestas tan interesantes como este milhojas de berenjena, tomate y mozzarella , este milhojas de patata y atún o este milhojas de calabacín y marisco con chutney de ratatouille . Lava el perejil y el cebollino; pica el primero y 2 tallos de cebollino. Pela las patatas; lávalas, sécalas y córtalas en rodajas finas, todas del mismo grosor. Calienta aceite en una sartén, añade las patatas y póchalas hasta que estén tiernas, pero enteras. Retíralas con una espumadera, déjalas escurrir sobre papel absorbente y salpimienta. Vierte la mitad de la miel en una sartén antiadherente y caliéntala. Añade la cebolla, pelada y cortada en juliana fina, y caramelízala a fuego suave, removiendo. Deja el confit a temperatura de ambiente 15 minutos. Limpia el confit retirándole toda la piel y los huesos. Coloca la carne en un cuenco y desmígala con las manos, deshilachándola. Espolvoréala con perejil. Precalienta el horno a 190°. Lava las manzanas, sécalas y retírales el corazón y las semillas. Córtalas en rodajas finas del mismo grosor y disponlas en la placa forrada con papel sulfurizado. Espolvoréalas con abundante azúcar y hornéalas durante 15 minutos, hasta que se caramelicen. Retíralas y deja templar. Coloca 4 aros de cocina sobre platos refractarios y forra el fondo con unas rodajas de patata. Añade encima una capa de cebolla caramelizada, otra de patata y el confit, y termina con las rodajas de manzana. Presiona un poco entre capa y capa para que quede más compacto. Hornea 10 minutos a 180°. Corona los milhojas con las almendras y las avellanas, y riégalas con la miel restante. Hornea 5 minutos más. Retíralos y elimina los aros. Decora con el perejil picado restante y el cebollino, y sirve enseguida. Consejos para tu milhojas de confit de pato Es un plato que puedes tener preparado con antelación y montar en los aros en el momento de servir. Calienta ligeramente en el horno con el aro todavía puesto y desmolda en el plato. Si la cebolla caramelizada te resulta demasiado dulce, elimina la miel y simplemente añádela al plato pochada. Si eres intolerante a los frutos secos, puedes eliminarlos sin problema y darle un toque crujiente con cebolla frita o picatostes de pan.