Cremosos por dentro, crujientes por fuera..., los mejillones tigres son un bocado delicioso y una de las tapas más populares de nuestra gastronomía. Su nombre viene dado por uno de sus ingredientes principales, el picante , aunque se puede jugar con la cantidad o eliminarlo, parar adaptarlo a tu gusto. Hoy te proponemos preparar una variante con un toque de sabor que te encantará, unos mejillones tigre con jamón serrano . Aunque algo laboriosos, ya que tienen diferentes preparaciones, en realidad no tienen mucha dificultad. Cuece los mejillones al vapor y retira la carne conservando una de las valvas. Prepara una cremosa besamel , mezcla los mejillones troceados y el jamón y rellena con la preparación las valvas de los mejillones. Ya solo queda rebozarlos en huevo y pan rallado y freír. Por su sabor y propiedades saludables, incluir los mejillones en la dieta es una buena opción. Echa un vistazo a estas otras propuestas: rape con mejillones y almejas , mejillones a la cazuela con salsa picante o los mejillones a la marinera . Trucos para unos mejillones tigre perfectos Lo primordial en esta receta es que los mejillones sean bien frescos y limpiarlos bien. Deshecha aquellos que estén abiertos y no se cierren al tocarlos. Deja enfriar los mejillones tigres antes de rebozar, la besamel tomará cuerpo y será más fácil el rebozado. El aceite debe estar bien caliente, pero sin humear. Si está frío, absorberán demasiado aceite y corren el riesgo de abrirse.