Medallones de solomillo con tulipas de verduras Presenta los medallones de solomillo de cerdo con unas tulipas de verduras y así tendrás un palto vistoso y completo. Las tulipas se preparan con pasta filo y se rellenan con verduritas, pasas y piñones. MEDALLONES DE SOLOMILLO CON TULIPAS DE VERDURAS.Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER Amanda Laporte Cocinera 4 personas 45 min 3 (42 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Rehogado ● Plancha ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin lactosa lunes 12 de octubre de 2020 Relacionadas: Zanahoria Horno Solomillo Verduras al horno Cebolla Mostaza Fáciles Solomillo de cerdo Ingredientes paraMedallones de solomillo con tulipas de verduras 600 gramos de Solomillo De Cerdo ½ Calabacín 2 Zanahorias 1 Cebolla 2 láminas de Pasta Filo 2 cucharadas de Aceite De Oliva 2 cucharaditas de Mostaza al estragón 2 cucharadas de Uvas Pasas De Corinto 1 cucharada de Piñones ½ cucharaditas de Comino molidos Cebollino unos tallos Pimienta Negra Sal Cómo hacer medallones de solomillo con tulipas de verduras Paso 1 Precalentar el horno a 200 grados. Extender las obleas de pasta filo sobre una tabla y untarlas con unas gotas de aceite, con un pincel de cocina. Cortar cada una en 4 porciones cuadradas y superponerlas de dos en dos. Colocarlas en el interior de 4 aros o flaneras individuales, de modo que tomen la forma de los moldes, y hornearlas durante 8 minutos, hasta que se doren y estén crujientes. Paso 2 Pelar la cebolla, despuntar el calabacín y raspar las zanahorias. Lavar los dos últimos y cortar los tres en daditos. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande; añadir la cebolla, las pasas, los piñones y las zanahorias y rehogarlos durante 3 minutos, removiendo a menudo con cuchara de madera. Paso 3 Incorporar el calabacín y proseguir la cocción, siempre a fuego suave y removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos, hasta que las tres hortalizas estén tiernas. Salpimentar el sofrito obtenido y aromatizarlo con el comino. Paso 4 Lavar la carne, secarla con papel de cocina y untarla con la mostaza. Salpimentarla y cortarla en rodajas gruesas. Calentar el aceite restante en una sartén y freírlas hasta que se doren por ambos lados. Bajar la llama, tapar y proseguir la cocción durante 3 o 4 minutos por cada lado. Paso 5 Repartir el solomillo en 4 platos llanos. Retirar las tulipas de pasta del horno, sacarlas de los moldes, rellenarlas con el sofrito de verduras y colocarlas al lado. Decorar con los tallos de cebollino lavados, secos y partidos por la mitad, y servir inmediatamente. Paso 6 Para que las tulipas no se reblandezcan con el jugo de las verduras, es importante rellenarlas justo antes de servir el plato. Paso 7 Otra posibilidad, si se dispone de poco tiempo, es sustituir las tulipas de pasta filo por volovanes o tartaletas de los que venden preparados. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla