Medallones rellenos al vino Mecha un trozo de carne de ternera con trocitos de beicon, átala y guísala con verduritas y vino tinto. Luego, se corta a medallones gruesos y se sirve con la salsa pasada por el pasapurés. Óscar Sanz Cocinero miércoles 13 de enero de 2021 MEDALLONES RELLENOS AL VINO.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 6 personas 150 min 4 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Rehogado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Zanahoria Apio Cebolla Ingredientes paraMedallones rellenos al vino 1,2 kilogramos de Carne De Ternera en un trozo 40 gramos de Tocino 1 taza de Harina 3 Zanahorias 1 Cebolla 1 ramita de Apio 1 hoja de Laurel 2 Dientes De Ajo 1,5 vasos de Vino Tinto 1 cucharada de Mantequilla Sal 3 cucharadas de Aceite Pimienta Paso 1 Corta el tocino en tiras de unos 5 cm con 1 cm de grosor. Inserta las tiras en una aguja de mechar e introdúcelas en la carne. Ata la carne con hilo de cocina, salpimiéntala y enharínala ligeramente. Limpia el apio, la zanahoria y la cebolla y córtalos en daditos. Pela y pica el ajo. Paso 2 Calienta el aceite y la mantequilla en una cazuela e introduce la carne, las verduras, el ajo y el laurel. Dora la carne de forma uniforme dándole la vuelta varias veces, vierte un tercio del vino y deja que se evapore. Paso 3 Vierte el vino restante, tapa la cazuela y deja cocer a fuego muy suave durante 2 horas, echando un poco más de vino si el líquidode la cazuela se evapora. Acabada la cocción, retira la carne, córtala en lonchas y colócala en una fuente. A continuación, pasa las verduras y el líquido de la cocción por el pasapurés y sírvelos junto con la carne. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla