Tarta de fresas con nata

En lugar de unas simples fresas con nata, dale al postre un toque especial y monta una tarta, hecha con hojaldre. Encima lleva nata con vainilla y fresas troceadas. Por encima se decora con las fresas en láminas.

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Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
8 personas
35 min
362 Cal

5

(8 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraTarta de fresas con nata

  • 1 lámina de Hojaldre redonda y refrigerada
  • 250 mililitros de Nata Para Montar
  • 40 gramos de Azúcar
  • 1 cucharadita de Esencia De Vainilla
  • 400 gramos de fresones

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Cómo hacer tarta de fresas con nata

1. Hornea el hojaldre

Forra con el hojaldre el fondo y las paredes de un molde desmontable para tartas de 24-26 cm de diámetro. Cúbrelo con papel sulfurizado, añade unas legumbres secas y cuécelo 25 minutos en el horno, precalentado a 180º, hasta que esté doradito y crujiente. Retira el papel y las legumbres y deja enfriar.

1. Hornea el hojaldre

2. Mezcla nata y fresones

Lava los fresones, sin dejarlos en remojo, y sécalos. Corta 150 g en daditos. Monta la nata con el azúcar y la vainilla, con la ayuda de unas varillas eléctricas, y mézclala con los fresones troceados. También puedes utilizar nata montada azucarada de bote. Resérvala en el frigorífico.

2. Mezcla nata y fresones

3. Extiende la nata

Desmolda el hojaldre y extiende la mezcla de nata y fresones sobre la masa, con una espátula, de forma que se reparta bien. 

3. Extiende la nata

4. Decora con fresones

Parte el resto de los fresones en láminas no muy gruesas y decora con ellas la superficie de la tarta, formando círculos concéntricos, ligeramente superpuestas. Sírvela enseguida.

4. Decora con fresones

El truco

Macera las fresas con una mezcla de azúcar y un chorrito de vinagre. El punto ácido del vinagre no se notará nada y agudizará el sabor dulce de la fruta.

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