RECETAS

Tarta de fresas con nata

En lugar de unas simples fresas con nata, dale al postre un toque especial y monta una tarta, hecha con hojaldre. Encima lleva nata con vainilla y fresas troceadas. Por encima se decora con las fresas en láminas.

Personas:
8
Tiempo:
35 min
Calorías:
362 Cal
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Ingredientes
1 Lámina hojaldre redonda y refrigerada
250 ml nata para montar
40 g azúcar
1 cdta esencia de vainilla
400 g fresón
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Forra con el hojaldre el fondo y las paredes de un molde desmontable para tartas de 24-26 cm de diámetro. Cúbrelo con papel sulfurizado, añade unas legumbres secas y cuécelo 25 minutos en el horno, precalentado a 180o, hasta que esté doradito y crujiente. Retira el papel y las legumbres y deja enfriar.

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Paso 2

Lava los fresones, sin dejarlos en remojo, y sécalos. Corta 150 g en daditos. Monta la nata con el azúcar y la vainilla, con la ayuda de unas varillas eléctricas, y mézclala con los fresones troceados. Resérvala en el frigorífico.

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Paso 3

Desmolda el hojaldre y extiende la mezcla de nata y fresones sobre la masa, con una espátula, de forma que se reparta bien. Parte el resto de los fresones en láminas no muy gruesas y decora con ellas la superficie de la tarta, formando círculos concéntricos, ligeramente superpuestas. Sírvela enseguida.

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Paso 4

Monta la tarta con la nata montada ya azucarada y así te evitas este paso. Y en lugar de masa de hojaldre, prepárala con un bizcocho de los que ya vienen preparados.

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Paso 5

Macera las fresas con una mezcla de azúcar y un chorrito de vinagre (de Módena, de manzana...). El punto ácido del vinagre no se notará nada y agudizará el sabor dulce de la fruta.

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