La lasaña que te descubrimos hoy es tan apetitosa y queda tan vistosa que, seguro, se va a convertir en un clásico de tu recetario. Se trata de una lasaña realizada con judías verdes redondas y salmón fresco. Y para que esté todavía más rica se acompaña con puerros sofritos, tomate triturado y unas lonchas de queso Havarti. Muy fácil de realizar y resultona, esta lasaña es perfecta para servir en los menús del día a día o si tienes invitados en casa. Siempre te hará quedar muy bien.

El secreto para que quede perfecta es cocer muy poco las judías verdes. Hiérvelas solo 3 o 4 minutos para que queden al dente. Además de estar deliciosas y tener un puntito crujiente, te ayudarán a mantener la forma de la lasaña. Colócalas en la base, agrega el resto de ingredientes y, luego, añade otra capa. Termina con la besamel, el queso rallado y… a gratinar.

Otras lasañas que también puedes realizar son la lasaña de calabaza y espinacas, la lasaña de boloñesa, beicon y calabacín o la lasaña de berenjenas.

Ingredientes paraLasaña de judías verdes con salmón

  • 500 gramos de Salmón fresco limpio de piel y espinas
  • 2 Puerros
  • 4 cucharadas de Tomate Triturado
  • 480 gramos de Judías Verdes redondas
  • 8 lonchas de Queso Havarti
  • 100 gramos de Queso Emmental rallado
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Para la bechamel
  • 1 litro de Leche
  • 70 gramos de Mantequilla
  • 80 gramos de Harina
  • Nuez Moscada
  • Sal

Cómo hacer lasaña de judías verdes con salmón

1. Elabora la besamel

Lleva la leche a ebullición en un cazo con una pizca de sal. En una sartén amplia, derrite la mantequilla, agrega la harina y dórala a fuego suave sin dejar de remover.

1. Elabora la besamel

2. Incorpora la leche

Vierte la leche caliente a la sartén y bate con varillas, para que no queden grumos de harina. Cuece durante 6-8 minutos removiendo, rectifica de sal y condimenta con una pizca de nuez moscada.

2. Incorpora la leche

3. Sofríe los puerros

Limpia las judías y hiérvelas en agua con sal 3-4 minutos. Limpia los puerros y córtalos en rodajas finas. Sofríelos en una sartén, con 2 cucharadas de aceite y la mantequilla, durante 10-12 minutos, tapados.

3. Sofríe los puerros

4. Añade el tomate y el salmón

Agrega el tomate triturado y cocina 4 minutos más. Incorpora el salmón, troceado y salpimientado, y cocina todo junto un par de minutos más.

4. Añade el tomate y el salmón

5. Monta la lasaña

Unta con mantequilla una fuente refractaria rectangular y cubre el fondo con una capa de judías. Reparte encima un poco de besamel, unos trozos del salmón con tomate y puerros. Añade 2 lonchas de queso Havarti.

5. Monta la lasaña

6. Forma otra capa

Repite todo el proceso para hacer una segunda capa de todos los ingredientes y termina con una capa generosa de besamel. Espolvorea la lasaña con el queso rallado.

6. Forma otra capa

7. Gratina y sirve

Coloca la lasaña en el horno, precalentado a 200°, y gratínala durante 6-8 minutos o hasta que la besamel se haya dorado. Espolvorea con tomillo y sirve enseguida.

7. Gratina y sirve

Consejos y variantes para la lasaña de judías verdes con salmón

  • Si quieres que esta lasaña tenga más consistencia, incorpora placas de lasaña cocidas: 1 en la base de la lasaña y otras 2 más entre los ingredientes.
  • Esta es una buena receta de aprovechamiento. En lugar de salmón fresco, puedes usar cualquier pescado que te haya sobrado de alguna comida. Por ejemplo, con merluza o rape quedará genial.
  • También la puedes elaborar con pechugas de pollo asado.
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