Lacitos crujientes de hojaldre con cabello de ángel 12 personas 100 min Sé el primero en votar Temporada: Semana Santa ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 12 de septiembre de 2023 Relacionadas: Postres fáciles Fáciles Ingredientes paraLacitos crujientes de hojaldre con cabello de ángel 1 disco de Hojaldre refrigerado 1 Huevo 100 gramos de Azúcar Glas 500 gramos de Calabaza confitera o cidra para el cabello de ángel 500 gramos de Azúcar para el cabello de ángel 1 Vainas De Canela para el cabello de ángel Cómo hacer lacitos crujientes de hojaldre con cabello de ángel 1. Corta la calabaza Prepara el relleno de cabello de ángel. Lava la calabaza y sécala con papel de cocina. Golpea la cáscara varias veces con un mazo de cocina para romperla. Cuando se formen grietas, introduce por ellas la punta de un cuchillo grande, haz palanca y córtala en trozos. 2. Prepara el cabello de ángel Disponlos en una olla alta, cúbrelos con agua y cuécelos 25 minutos a fuego fuerte. Escúrrelos; recoge el agua que suelten y el de cocción, y deja templar. 3. Cuece con canela Pela los trozos de calabaza y elimina las semillas. Desmenuza la pulpa, separando las hebras, y cuécela con la canela unos 15 minutos; escúrrela y retira la canela. 4. Confita la pulpa Pon el azúcar en una cazuela, añade 1 vaso del agua de cocción de la cidra y cuece hasta conseguir un almíbar a punto de hebra. Añade la pulpa de calabaza y confítala 45-50 minutos, removiendo a menudo. Retira y deja que se enfríe. 5. Cubre un disco con cabello de ángel Precalienta el horno a 180º. Extiende el disco de masa en la superficie de trabajo, córtalo por la mitad y cubre una de las partes con cabello de ángel (guarda el sobrante en un tarro hermético para otras recetas). 6. Retuerce tiras Coloca encima la otra mitad de la masa y corta el semicírculo resultante en tiras de 2 o 3 cm de ancho y 10 cm de largo. Retuerce las tiras de hojaldre para formar los lacitos. 7. Pincela con huevo y hornea Dispón los hojaldres sobre la placa forrada con papel sulfurizado, separados entre sí, pincélalos con el huevo batido y hornéalos 15 minutos, hasta que se doren. Deja que se enfríen, espolvoréalos con azúcar glas y sírvelos. El truco Mezcla el azúcar glas con 1 cucharadita de canela molida antes de espolvorear los lacitos. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla