VERDURAS

Judías verdes cocidas con queso y zanahoria

No cabe duda de que también comemos por los ojos... Fíjate qué bien presentada queda esta ensalada de judías verdes, cortadas a dadiitos, guisantes y zanahorias. Alrededor se colocan trocitos de queso fresco con hierbas aromáticas.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
236 Cal
JUDÍAS VERDES COCIDAS CON QUESO Y ZANAHORIA.
Ingredientes
650 g judías verdes planas cocidas
200 g queso fresco
3 zanahorias
150 g guisantes congelados
hierbas aromáticas frescas y variadas
aceite
vinagre
sal
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pon agua con sal en una cacerola, agrega los guisantes y lleva a ebullición. Raspa y lava las zanahorias, saca 4 láminas con un pelador y corta el resto en daditos; añádelos a los guisantes, cuece 12-14 min y escurre. Mézclalos con las judías cortadas en daditos.

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Paso 2

Escurre el queso y córtalo en rodajitas; espolvoréalas con las hierbas picadas. Reparte las verduras en los platos, añade el queso, aliña con aceite, vinagre y sal y decora con las láminas de zanahoria.

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Paso 3

El toque del chef: Añade unas gambitas cocidas y peladas a la ensalada y adereza con una vinagreta clásica con un poco de miel y mostaza.

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