Jamón mechado con frutos secos Begoña Montané Cocinera miércoles 17 de julio de 2019 PASO A PASO PARA REALIZAR JAMÓN MECHADO CON FRUTOS SECOS: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 6 personas 130 min 730 Cal 4 (3 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Asado (parrilla/barbacoa) ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: A la parrilla Fáciles Ingredientes paraJamón mechado con frutos secos 1 kilogramo de Jamón Fresco De Cerdo en una pieza y sin hueso 75 gramos de Pistachos sin cáscara 70 gramos de Avellanas peladas tostadas 70 gramos de Uvas Pasas 500 gramos de Cebollitas 40 gramos de Miel 475 mililitros de Vino Blanco tallos de Cebollino Aceite Sal Pimienta Paso 1 Escalda 2 min los pistachos, escúrrelos y pélalos. Haz en la carne cortes profundos y rellena con los frutos secos y pasas. Átala, salpimiéntala, pásala a una fuente de horno untada con aceite y tápala. Hornéala 10 min a 220o y 40 min a 180o. Destápala, dale la vuelta, vierte 400 ml de vino y hornea 40 min más. Paso 2 Pela las cebollitas y saltéalas en una sartén con aceite. Cuando se doren, vierte 150 ml de agua y cuece hasta que se evapore. Vierte el resto del vino, cuece unos minutos y añade la miel. Remueve bien para que las cebollitas se impregnen por todos los lados y deja cocer durante 5 min más. Paso 3 Comprueba el punto de la carne pinchándola con una aguja; si el jugo sale limpio, estará lista. Retírala, ponla en la tabla y reserva los jugos de cocción (si quieres, cuélalos). Corta la carne en rodajas y sírvela con las cebollitas confitadas, regada con la salsa y espolvoreada con cebollino picado. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla