HUEVOS Y TORTILLAS

Huevos revueltos con gambas

Unos buenos huevos revueltos con gambas, ajitos y champiñones están para chuparse los dedos. Eso sí, todo tiene que estar en su punto de cocción. Mira a continuación cómo.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
HUEVOS REVUELTOS CON GAMBAS.
Ingredientes
16 gambas medianas peladas
8 huevo
200 g champiñnes
4 diente de ajo
1 guindilla
4 ramitas perejil
aceite de oliva
pimienta negra
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea , Proteica
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Limpiar los champiñones retirando la parte terrosa. Lavarlos rápidamente, sin dejarlos en remojo, escurrirlos bien y partirlos en láminas. Pelar los ajos y cortarlos de igual modo.Cascar los huevos en un cuenco y batirlos con varillas manuales.
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Paso 2
Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén, añadir los ajos y sofreírlos, con la guindilla, hasta que se doren. Agregar las gambas y los champiñones, y proseguir la cocción 2 minutos, hasta que se evapore el agua que suelten estos últimos.
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Paso 3
Incorporar los huevos a la sartén y cuajarlos 3 minutos, sin dejar de remover con una espátula, hasta que se cuajen ligeramente; deben adquirir una textura cremosa. Retirarlos del fuego y salpimentar. Espolvorearlos con el perejil lavado y picado, y servirlos.
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Paso 4
Sustituir los champiñones por unas tiras de pimiento rojo, unos dados de calabacín o cebolletas partidas en plumas.
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