HUEVOS Y TORTILLAS

Huevos revueltos con gambas

Unos buenos huevos revueltos con gambas, ajitos y champiñones están para chuparse los dedos. Eso sí, todo tiene que estar en su punto de cocción. Mira a continuación cómo.

Personas: 4 Tiempo: 25 min

HUEVOS REVUELTOS CON GAMBAS.

Ingredientes para Huevos revueltos con gambas

  • 16 gambas medianas peladas
  • 8 huevo
  • 200 g champiñnes
  • 4 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • 4 ramitas perejil
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea , Proteica

Temporada: Todo el año

Técnica: Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Huevos revueltos con gambas

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Paso 1

Limpiar los champiñones retirando la parte terrosa. Lavarlos rápidamente, sin dejarlos en remojo, escurrirlos bien y partirlos en láminas. Pelar los ajos y cortarlos de igual modo.Cascar los huevos en un cuenco y batirlos con varillas manuales.
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Paso 2

Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén, añadir los ajos y sofreírlos, con la guindilla, hasta que se doren. Agregar las gambas y los champiñones, y proseguir la cocción 2 minutos, hasta que se evapore el agua que suelten estos últimos.
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Paso 3

Incorporar los huevos a la sartén y cuajarlos 3 minutos, sin dejar de remover con una espátula, hasta que se cuajen ligeramente; deben adquirir una textura cremosa. Retirarlos del fuego y salpimentar. Espolvorearlos con el perejil lavado y picado, y servirlos.
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Paso 4

Sustituir los champiñones por unas tiras de pimiento rojo, unos dados de calabacín o cebolletas partidas en plumas.
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