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Huevos encapotados con bechamel de beicon

Si buscas una receta distinta para preparar huevos, esta te encantará. La bechamel lleva trocitos de beicon que le dan mucho sabor, y el rebozado, un toque crujiente irresistible

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

HUEVOS ENCAPOTADOS.
HUEVOS ENCAPOTADOS.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
45 min

4

(1 voto)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Fritura

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Preparación con antelación
Relacionadas: Huevo Horno Leche Fritada Fritos

Ingredientes paraHuevos encapotados con bechamel de beicon

  • 5 huevos
  • 500 mililitros de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de harina
  • 1 taza de pan rallado
  • 50 gramos de beicon a dados
  • 1 pizca de nuez moscada
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

1. Rehoga el beicon

Pica el beicon fino y rehógalo en una sartén con unas gotas de aceite (no mucho, el propio beicon ya soltará grasa) sin que se dore. Retíralo y reserva.

2. Haz la bechamel

En la misma sartén, con la grasa del beicon, dora la harina sin dejar que tome color. Añade la mantequilla y cuece 2 minutos sin dejar de remover vertiendo la leche en hilo. Salpimienta y sazona con nuez moscada. Cuece a fuego lento, removiendo, hasta obtener una bechamel espesa. Añade el beicon y mezcla.

3. Deja enfriar la bechamel

Retira la bechamel del fuego, extiéndela en una fuente un poco aceitada y deja enfriar. Tapa con plástico de cocina y pon en la nevera 12 horas.

4. Fríe los huevos

Pasado este tiempo, fríe 4 huevos, de uno en uno, en una sartén con abundante aceite caliente. Retíralos, salpimiéntalos y resérvalos.

5. Cubre los huevos con bechamel

Forma cuatro círculos de bechamel en una bandeja aceitada. Pon un huevo encima de cada círculo y cúbrelos con la bechamel restante formando círculos. Déjalos en la neverade 3 a 4 horas.

6. Reboza los huevos

Retira los huevos de la nevera y bate un huevo en un plato hondo. Pasa los huevos por huevo y después por pan rallado.

7. Fríe los huevos encapotados

Fríe los huevos en una sartén amplia, con aceite bien caliente, hasta que se doren por los dos lados. Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos.

El truco

Acompaña los huevos con unos berros o canónigos, y espolvoréalos con pimienta negra recién molida.

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