Huevos benedict con salmón

¿Para desayunar? ¿Para comer? Estos huevos benedict con salmón, aguacate, en panecillos y con salsa holandesa harán las delicias de cualquier momento del día.

huevos_benedictine_con_salmon
Amanda Laporte
4 personas
30 min

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Verano

Vacaciones

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Plato único

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

¿A que tienen un aspecto superapetitoso estos huevos benedict con salmón? Según la leyenda, son capaces de reanimar hasta a un individuo con una resaca soberana... Eso cuentan de Lemuel Benedict, que en 1894 pidió al chef del lujoso Hotel Waldorf unos huevos con tostadas, mantequilla, beicon y salsa holandesa y el chef lo acabo conviritiendo en un plato que tomó el nombre del financiero bebedor. 

En nuestra versión, hemos tostado dos panecillos en los que añadimos aguacate, salmón ahumado y los huevos previamente cocidos en paquetitos con film de plástico para poder pinchar la yema por encima.

Para acabar de enriquecer esta delicia, se cubre con una salsa holandesa casera preparada con yemas de huevo, mantequilla y mostaza.

Si quieres ir experimentando en platos con diferentes presentaciones de los huevos, prueba a prepararlos al plato con verduras, o hacer unos espectaculares huevos nube con jamón, patatas y tomate o unos huevos rotos con jamón.

 

Ingredientes paraHuevos benedict con salmón

  • 4 Huevos
  • Mantequilla
  • 2 Panecillos redondos
  • 4 lonchas de Salmón Ahumado
  • 1 Aguacate
  • 4 cucharadas de Zumo De Limón
  • 1 ramita de Eneldo
  • Para la salsa holandesa
  • 4 Yemas De Huevo
  • 220 gramos de Mantequilla
  • 1 cucharada de Mostaza De Dijon
  • Sal

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Cómo hacer huevos benedict con salmón

1. Corta el aguacate

Pela el aguacate, córtalo por la mitad, retírale el hueso y córtalo en rodajas. Rociarlo con la mitad del zumo de limón. Lavar y picar el eneldo.

1. Corta el aguacate

2. Haz la salsa holandesa

Derrite la mantequilla de la salsa en un cazo, a fuego lento. Mezcla las yemas y la mostaza en el vaso de la batidora e incorpora, poco a poco y batiendo, la mantequilla. Agrega el resto del limón y, ya sin batir, añade la mitad del eneldo. Sazona, remueve y reserva en la nevera.

2. Haz la salsa holandesa

3. Cuece los huevos

Cubre un cuenco pequeño con un cuadrado de film transparente para cocinar de 15 cm de lado. Casca un huevo en el interior y ciérralo herméticamente, como si fuera un paquete, enrollando las puntas y haciendo un nudo. Cuécelo en agua hirviendo 4 minutos y repite la operación con los demás huevos.

3. Cuece los huevos

4. Tuesta los panecillos

Corta los  panecillos por la mitad, tuéstalos en la plancha 2 minutos y úntalos con un poco de mantequilla. Cúbrelos con las rodajas de aguacate, el salmón y los huevos. Rompe las yemas y sazona.

4. Tuesta los panecillos

5. Añade la salsa y sirve

 Dispón por encima la salsa holandesa, decora con el resto del eneldo y servir.

5. Añade la salsa y sirve

Más ideas para los huevos benedict con salmón

  • Si no quieres complicarte la vida, también puedes presentar el plato con un huevo frito clásico por encima.
  • Para preparar la salsa holandesa primero derrite la mantequilla y luego bate las yemas y la mostaza en la batidora pero incorporando muy poco a poco la mantequilla y batiendo bien. Asegúrate de que tienes eneldo fresco para añadir al final.
  • Si no tienes bollitos de pan puedes tostar unas lonchas de pan de molde en la tostadora.
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