Tostada nórdica: hamburguesa de salmón

¿Qué tal una hamburguesa nórdica para cenar esta noche? Nórdica, ¿por qué? Te preguntarás. Pues porque es de salmón, uno de los alimentos noruegos por excelencia, y se mezcla con eneldo, una aromática muy habitual en la cocina de los países del norte de Europa. Pero puedes prepararla también con perejil, que es mucho más nuestro, y queda deliciosa también.

Como necesitas una buena cantidad de salmón, lo ideal es que compres lomos que ya vengan sin piel y sin espinas, idealmente fresco pero también puedes utilizar uno congelado. Luego lo trituras con los demás ingredientes de la masa y cocinas las hamburguesas a la plancha, unos 3-4 minutos por cada lado, que el salmón no necesita una cocción demasiado larga y así las hamburguesas te quedarán más melosas.

Una idea perfecta para una cena rápida, ligera y sana. Con la hamburguesa servida sobre una tosta de pan de semillas, incluye todos los nutrientes necesarios para una comida completa: los hidratos de carbono del salmón y el huevo, los cereales del pan, las vitaminas de los vegetales, los lácteos de la salsa de yogur... Una mezcla de sabores deliciosa.