Guisantes con bacalao y patatas

Te proponemos una receta de ensalada de guisantes que seguro que no has probado. Se hace con guisantes frescos, patas baby y migas de bacalao. Se adereza con una vinagreta de eneldo.

Laia Piñol
Laia Piñol

Periodista especializada en lifestyle y coordinadora web de Cocina Fácil

guisantes_con_bacalao_y_patatas
GUISANTES CON BACALAO Y PATATAS.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
50 min

5

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Primavera

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraGuisantes con bacalao y patatas

  • 1 kilogramo de Guisantes frescos
  • 200 gramos de Migas De Bacalao desalado
  • 200 gramos de Patatas baby
  • 200 gramos de Tomates Cereza
  • 2 cucharadas de Vinagre De Manzana
  • ramitas de Eneldo
  • Sal
  • Aceite De Oliva

Paso 1

Lava unas ramitas de eneldo y ponlas en el vaso de la batidora con 50 ml de aceite, el vinagre y una pizca de sal. Tritura unos minutos hasta conseguir una salsa lisa.

Paso 2

Lava las patatas y cuécelas en una olla con abundante agua salada durante 15 minutos hasta que estén blanditas pero enteras. Escúrrelas, deja templar y pártelas por la mitad. Luego, saltéalas en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando, con cuidado de no romperlas.

Paso 3

Desgrana los guisantes, lávalos y escúrrelos bien. Cuécelos en abundante agua salada durante 5 minutos. Escúrrelos, sumérgelos en agua fría para frenar la cocción y vuelve a escurrir. Lava los tomates, sécalos y pártelos en gajos.

Paso 4

Coloca en un cuenco grande los guisantes, las patatas, las migas de bacalao lavadas y secas, y los tomates. Adereza la ensalada con la vinagreta de eneldo preparada, reparte en platos hondos y sirve.

El truco

Acompaña la ensalada con una salsa romesco en lugar de la vinagreta.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla