POSTRES Y DULCES

Galletas con fondant y números de chocolate

Prepara estas simpáticas galletas con fondant y números de chocolate, con los que puedes componer el año que se acaba, la cifra de un cumpleaños o la edad de quien los prepara... Llevan un toque de vainilla también.

Unidades:
45
Tiempo:
70 min
PASO A PASO PARA REALIZAR GALLETAS CON FONDANT Y NÚMEROS DE CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
260 g mantequilla
230 g azúcar glas
1 huevo
600 g harina
2 cda leche
1 cda vainilla
200 g chocolate blanco fondant
200 g nata para montar
100 g chocolate negro fondant
30 g azúcar
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Recortar unos números de papel que usaremos como plantilla. Precalentar el horno a 180º. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Incorporar el huevo y la vainilla hasta que estén totalmente integrados.
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Paso 2
Tamizar la harina y añadirla a la mezcla anterior. Incorporar la leche si fuera necesario para poder hacer una masa ligeramente compacta. Colocar un tercio de la masa entre dos papeles sulfurizados y estirarla con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3-5 mm.
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Paso 3

Repetir con el resto de la masa. Reservar en la nevera al menos media hora. Sacar una de las planchas y cortar con el cortador de galletas. Ponerlas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado o un tapete de silicona.

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Paso 4
Hornear unos 10-12 minutos. Repetir el proceso con el resto de la masa y dejar que se enfríen las galletas antes de decorarlas.
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Paso 5
Preparar la trufa. Llevar la nata y el azúcar a ebullición. Retirar del fuego en este punto y añadir el chocolate, removiendo hasta que se funda totalmente.
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Paso 6
Dejar reposar la mezcla en la nevera, cubierta a piel, un mínimo de 12 horas. Pasado este tiempo batir con las varillas hasta montar. Poner en una manga pastelera provista de boquilla y decorar las galletas.
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Paso 7

Colocar los números de papel sobre las galletas, centrados, y siluetearlos con un rotulador de tinta comestible. Se pueden hacer plantillas de otros motivos.

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Paso 8

Decorar con la trufa. Primero, hacer el contorno con una manga de boquilla fina y luego rellenar los números con una manga de boquilla estriada.

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