Ingredientes paraGalletas con fondant y números de chocolate

  • 260 gramos de mantequilla
  • 230 gramos de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 600 gramos de harina
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de vainilla
  • 200 gramos de chocolate blanco fondant
  • 200 gramos de nata para montar
  • 100 gramos de chocolate negro fondant
  • 30 gramos de azúcar

Cómo hacer galletas con fondant y números de chocolate

Paso 1

Recortar unos números de papel que usaremos como plantilla. Precalentar el horno a 180º. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Incorporar el huevo y la vainilla hasta que estén totalmente integrados.
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Paso 2

Tamizar la harina y añadirla a la mezcla anterior. Incorporar la leche si fuera necesario para poder hacer una masa ligeramente compacta. Colocar un tercio de la masa entre dos papeles sulfurizados y estirarla con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3-5 mm.
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Paso 3

Repetir con el resto de la masa. Reservar en la nevera al menos media hora. Sacar una de las planchas y cortar con el cortador de galletas. Ponerlas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado o un tapete de silicona.

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Paso 4

Hornear unos 10-12 minutos. Repetir el proceso con el resto de la masa y dejar que se enfríen las galletas antes de decorarlas.
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Paso 5

Preparar la trufa. Llevar la nata y el azúcar a ebullición. Retirar del fuego en este punto y añadir el chocolate, removiendo hasta que se funda totalmente.
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Paso 6

Dejar reposar la mezcla en la nevera, cubierta a piel, un mínimo de 12 horas. Pasado este tiempo batir con las varillas hasta montar. Poner en una manga pastelera provista de boquilla y decorar las galletas.
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Paso 7

Colocar los números de papel sobre las galletas, centrados, y siluetearlos con un rotulador de tinta comestible. Se pueden hacer plantillas de otros motivos.

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Paso 8

Decorar con la trufa. Primero, hacer el contorno con una manga de boquilla fina y luego rellenar los números con una manga de boquilla estriada.

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