Ingredientes paraFlanes de chocolate a la naranja

  • 4 Huevos
  • 2 Yemas De Huevo
  • 215 gramos de Azúcar
  • ½ cucharaditas de Esencia De Vainilla
  • 500 mililitros de Leche
  • 50 gramos de Chocolate Negro
  • 1 Naranja

Cómo hacer flanes de chocolate a la naranja

Paso 1

Lava y seca la naranja. Pela y reserva la piel, eliminando la parte blanca. Prepara el caramelo calentando en una sartén 100 g de azúcar. Una vez se funda y esté dorado, retira del fuego antes de que oscurezca. Cubre con él el interior de las flaneras, inclinándolas con cuidado para que el caramelo cubra la base y las paredes de los moldes.

Paso 2

En un cuenco mezcla los huevos enteros, las yemas, 65 g de azúcar y la vainilla. Calienta la leche con la mitad de la piel de naranja sin que hierva. Deja infusionar 3 minutos. Retira la piel y vierte la leche sobre la mezcla de los huevos sin dejar de remover. Cuela la mezcla en una jarra. Ralla el chocolate.

Paso 3

Reparte en las flaneras la mezcla y el chocolate rallado. Hornea al baño María entre 40 y 50 minutos a 170 ºC. Pica en cuadraditos pequeños el resto de la piel de naranja. Pon en un cazo con 150 ml de agua y 50 g de azúcar. Cuece 10 minutos. Una vez fríos los flanes, desmolda y sirve acompañados con la piel de naranja confitada.

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