Flan de manzana al caramelo

Este fabuloso flan de manzana es el postre perfecto para una comida familiar y festiva; se prepara en menos de una hora y gusta a todo el mundo

FLAN DE MANZANA AL CARAMELO.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero
6 personas
60 min
165 Cal

5

(6 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Baño maría

Horno

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Si hay un postre que guste a todo tipo de comensales es el flan y si hay una fruta que guste a la mayoría de gente es la manzana. En la receta que te proponemos hoy los juntamos con extraordinarios resultados. Primero, elaboramos un caramelo con notas cítricas. Después, cocemos unas manzanas en vino blanco y las mezclamos con huevos, azúcar y leche. Finalmente, rellenamos unas flaneras con la mezcla y las horneamos al baño María. 

Para esta receta puedes utilizar cualquier variedad de manzana, pero las más adecuadas por sabor y consistencia son la reineta y la Golden porque tienen una pulpa firme y pueden aguantar cualquier tipo de proceso culinario. 

Los flanes de frutas son una auténtica delicia. El flan de plátano, el flan de huevo con mandarina, el flan de melón con cereales y la tarta de flan de coco y limón con gelatina de caramelo son excelentes ejemplos. Échales un vistazo, te encantarán. 

Ingredientes paraFlan de manzana al caramelo

  • 4 Manzanas
  • 1 vasito de Vino Blanco
  • 3 Huevos
  • 150 mililitros de Leche
  • 75 gramos de Azúcar
  • 5 cucharadas de Azúcar para el caramelo
  • gotas de Zumo De Limón para el caramelo

Cómo hacer flan de manzana al caramelo

1. Prepara el caramelo

Pon el azúcar en un cazo con 1 cucharada de agua y el zumo de limón. Caliéntalo hasta obtener un caramelo claro y repártelo en 6 flaneritas.

1. Prepara el caramelo

2. Cuece las manzanas en vino

Pela las manzanas, pártelas en cuartos, descorazónalas y córtalas en dados. Cuécelos con el vino, a fuego muy lento, 15 minutos. Escúrrelos y espera a que se templen. Reserva una parte para decorar y tritura el resto.

2. Cuece las manzanas en vino

3. Mezcla el puré de manzana con huevos, azúcar y leche batida

Bate los huevos con el azúcar y la leche. Mézclalos con el puré de manzana y reparte esta preparación en las flaneras. 

3. Mezcla el puré de manzana con huevos, azúcar y leche batida

4. Hornea al baño María

Cuécelas durante 45 minutos, al baño María, en el horno precalentado a 180º. 

4. Hornea al baño María

5. Enfría y desmolda

Deja enfriar los flanes, desmóldalos en platos de postre y sírvelos con los dados de manzana.

5. Enfría y desmolda

Variantes del flan de manzana al caramelo:

  • Añade a la mezcla de huevo y puré de manzana unas pasas de Corinto previamente remojadas en té o en ron.
  • Puedes acompañar este flan con una bola de helado de vainilla o nata montada.
  • Si quieres aumentar el sabor cítrico, cuece las manzanas en vino junto con piel de limón.

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