CARNES

Estofado de cordero con pimientos

Anímate a preparar un estofado tradicional, de cordero con pimientos y jamón serrano. Se prepara con carne deshuesada y troceada de paletilla de cordero, aunque también puede ser de espalda.

Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 350 Cal

ESTOFADO DE CORDERO CON PIMIENTOS.

Ingredientes para Estofado de cordero con pimientos

  • 1 paletilla de cordero o espalda deshuesada y troceada
  • 150 gramos de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 3 tomates pelados
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 ramita de tomillo
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta , Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Estofado de cordero con pimientos

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Paso 1

Pela y pica la cebolla y el ajo. Corta el jamón en dados pequeños. Limpia, lava y corta en tiras los pimientos. Lava los tomates, sécalos y trocéalos.
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Paso 2

Lava los trozos de cordero, sécalos y salpimiéntalos. Saltéalos en una cazuela, con un fondo de aceite, hasta que estén dorados. Agrega el ajo, la cebolla, los pimientos y el jamón, y sofríe unos minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
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Paso 3

Añade los tomates, el tomillo lavado, el vino y 1 vaso de agua. Remueve y cuece, a fuego lento, 40 minutos, hasta que el cordero esté tierno. Deja reposar unos minutos antes de servir.

El truco:

Si durante la cocción se evapora bastante líquido y el guiso queda seco, añádele un poquito más de agua o caldo caliente.

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