Ensalada tibia de hortalizas Para preparar esta colorista ensalada tibia de hortalizas, asamos la cebolla y el calabacín y los disponemos con la lombarda, zanahoria, aguacate, cebolla morada, rúcula, queso feta, avellanas... PASO A PASO PARA REALIZAR ENSALADA TIBIA DE HORTALIZAS: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 60 min 4 (4 votos) Dieta: Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● viernes 22 de mayo de 2020 Relacionadas: Col lombarda Queso Ensalada verde Alcaparras Fáciles Ingredientes paraEnsalada tibia de hortalizas ¼ Col Lombarda 2 Zanahorias 2 Aguacates 1 Cebolla Morada 100 gramos de Rúcula 1 Calabacín 1 Ajo Queso Feta 100 gramos de Avellanas Germinados De Cebolla Alcaparras Perejil Vinagre Balsámico Aceite Sal Cómo hacer ensalada tibia de hortalizas Paso 1 Pela la cebolla y despunta y lava el calabacín. Corta ambos en láminas y ásalos 3 min en el horno precalentado a 200°; retíralos y deja que se enfríen. Pela el ajo, escurre las alcaparras y lava unas hojas de perejil; bátelos con 50 ml de vinagre y 100 ml de aceite hasta emulsionar. Paso 2 Vierte esta salsa en una fuente y deja macerar en ella las hortalizas asadas. Mientras tanto, raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en tiras muy finas con una mandolina o un espirilizador. Pela los aguacates y pártelos por la mitad; elimina el hueso y corta la pulpa en láminas. Paso 3 Limpia la lombarda y córtala en chifonade. Lava los germinados y la rúcula y sécalos. Reparte en los platos la lombarda, la zanahoria, el aguacate y las verduras maceradas escurridas. Agrega el queso feta, los germinados, la rúcula y las avellanas picadas. Aliña con la salsa y sirve. El truco Añade a la salsa de maceración unas gotas de salsa de soja, que actuará como emulsionante y ligará mucho mejor dándole una textura más uniforme. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla