Name: Ensalada de granada
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 granada mediana; 200 gramos de champiñones; 3 cogollos de lechuga; 1 cebolla roja pequeña; 2 manzanas ácidas; 300 gramos de queso fresco a dados; 200 gramos de quinoa cocida; 1 lim��n; cebollino fresco; 100 mililitros de aceite de oliva suave; 50 mililitros de agave; 2 cucharadas de vinagre de arroz; 1 cucharada de semillas variadas; sal

Actualizado a 15 de enero de 2021, 08:27

Cómo hacer Ensalada de granada

Paso 1

Corta la granada por la mitad y reserva 1/4. Extrae los granos del resto, retirando la pielecilla blanca que los recubre. Reserva.

Paso 2

Retira las hojas exteriores de los cogollos y corta el extremo leñoso de los tallos. Pártelos por la mitad a lo largo y cada mitad, en 2 o 3 trozos también a lo largo, según su tamaño.

Paso 3

Lava los champiñones sin dejarlos en remojo, sécalos bien con papel absorbente y lamínalos. Exprime el limón y cuela el zumo. Rocía los champiñones con la mitad del zumo de limón.

Paso 4

Pela la cebolla y córtala en gajos finos. Lava las manzanas, córtalas a cuartos y retira el corazón. Corta una mitad a dados y la otra, a láminas no muy finas. Rocíalas con el zumo de limón restante para que no se oxiden.

Paso 5

Mezcla la manzana a dados con la quinoa cocida, el queso fresco y la mitad de la granada. Añade 2 hebras de cebollino picadas.

Paso 6

Prepara la vinagreta. Mezcla en un bol todos los ingredientes y bátelos con varillas manuales hasta que emulsionen.

Paso 7

Reparte la granada con quinoa, queso y manzana en 4 cuencos pequeños, ponlos en el centro de los platos y riégalos con la vinagreta. Coloca a su alrededor el resto de los ingredientes de la ensalada y sirve.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Ensalada de granada