ENSALADAS

Ensalada de perdiz escabechada con granada

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
165 Cal
ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA CON GRANADA.
Ingredientes
1 perdiz bote de perdiz escabechada de unos 300g de peso (escurrido)
1 granada
150 g lechuga variadas
100 g pan de payés en una rebanada
80 ml aceite de oliva
1 cda miel
½ cda mostaza a la antigua
2 cda vinagre de vino blanco
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Mezcla la mostaza, la miel, una pizca de sal y otra de pimienta. Añade 4 cucharadas de aceite y el vinagre. Remueve y reserva.
 
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Paso 2
Corta el pan en tiras finas, fríelas en una sartén con el resto del aceite y escúrrelas sobre papel de cocina. Desmenuza la perdiz en tiras no demasiado finas. Desgrana la granada. Lava, seca y trocea la lechuga..
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Paso 3
Monta los platos con ayuda de un aro de repostería. Coloca una base de perdiz y granada y aliña con un poco de la vinagreta. Agrega la lechuga, el pan frito y sirve. 
El truco:
Para desgranar la granada, pártela por la mitad y golpéala con una cuchara de madera
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