De muy fácil elaboración, esta receta demuestra que las frutas no solo son para postres, zumos y batidos. Su punto fuerte es que la cremosidad del aguacate, la acidez de los fresones y el dulzor del mango se combinan con mucha armonía. Además, se remata con una sencilla vinagreta de cacahuetes y el resultado es excepcional. Que no te asuste el aguacate dispuesto en flor de la foto; te contamos cómo hacerlo fácilmente más abajo para que te quede un plato bien coqueto. Lo más complicado de esta ensalada es saber si el aguacate, el ingrediente estrella, está en su punto de maduración perfecto. Si tiene la piel oscura, los laterales bastante firmes y los extremos superiores blandos es que está óptimo. Otro truco infalible es quitarle el rabillo. Si la zona se ve amarillenta, la fruta está lista para ser consumida. Si se ve marrón es que está demasiado madura y si se ve verde es que está poco madura. En caso de sobrarte fruta, puedes elaborar estos originales tallarines a la crema de aguacate , un sabroso batido de mango y frambuesas o un refrescante sorbete de fresones . Variantes de la receta ensalada de aguacate, fresones y mango con vinagreta de cacahuetes Si te gusta el picante, esparce unas escamas de guindilla y un poco de pimienta negra recién molida antes de servir la ensalada. Para que la receta sea todavía más tropical, sustituye el hinojo por hojas de cilantro. Los fresones se pueden reemplazar por frambuesas y el mango, por piña. Los cacahuetes son intercambiables por pistachos.