Tallarines con calabacines, queso manchego y crema de aguacate Los aguacates tienen infinidad de aplicaciones en la cocina. Prueba estos tallarines a la crema de aguacate (con pimentón y limón), con calabacines cortados bien finos, azafrán y queso manchego rallado. TALLARINES A LA CREMA DE AGUACATE.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Dani Muntaner Cocinero 4 personas 35 min 3 (49 votos) Dieta: Mediterránea ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Rehogado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● sábado 31 de julio de 2021 Relacionadas: Aguacate Tallarines Fáciles Ingredientes paraTallarines con calabacines, queso manchego y crema de aguacate 1 Aguacate 1 Calabacín 300 gramos de Tallarines ½ Limón 12 hebras de Azafrán 1 pizca de Pimentón Picante 2 tallos de Cebollino 100 gramos de Queso Manchego tierno 4 cucharadas de Aceite De Oliva Sal Pimienta Cómo hacer tallarines con calabacines, queso manchego y crema de aguacate 1. Haz la crema de aguacate Pela el aguacate, pártelo por la mitad y retira el hueso. Extrae la pulpa con una cucharilla e introdúcela en el vaso de la batidora. Añade el zumo de limón y el pimentón, salpimenta y tritura hasta obtener una crema homogénea. 2. Rehoga el calabacín Lava el calabacín, sécalo y despúntalo. Córtalo en rodajas muy finas. Lava y pica los tallos de cebollino. Caliente el aceite en una sartén y rehoga el calabacín 3 o 4 minutos. Salpimenta y reserva. 3. Cuece la pasta Lleva a ebullición abundante agua salada en una olla. Añade los tallarines, cuécelos el tiempo que indique el envase y escúrrelos, reservando 2 cucharadas del agua de cocción. Diluye en ella el azafrán e incorporalo a la crema de aguacate. Remueve bien. 4. Emplata Ralla fino el queso. Dispón los tallarines en una fuente y añade el calabacín. Reparte por encima la crema de aguacate y remueve suavemente. Espolvorea el queso rallado y el cebollino y sirve en seguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla