Muy sencilla de hacer, pero resultona y, además, muy saludable, esta ensalada de espinacas es perfecta para servir en una ocasión especial. Para que el plato quede muy armónico, pela bien las mandarinas , retirando los restos de pielecillas blancas, y, si puedes, procura que las rodajas de remolacha no sean muy gruesas. Así quedará perfecto. Respecto a la vinagreta, si quieres que tenga un toque crujiente, agrega unos frutos secos picaditos . Si quieres probar con otras vinagretas : Más ideas con espinacas