Ensalada de espinacas con boquerones y tomates Para preparar esta ensalada con brotes tiernos de espinacas, hemos añadido los sabrosos tomates secos en aceite, boquerones en vinagre, mozarella, tomatitos y pistachos. ENSALADA DE ESPINACAS CON BOQUERONES Y TOMATES.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 20 min 215 Cal 5 (4 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Sin cocción ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 24 de febrero de 2021 Relacionadas: Tomates secos Espinacas Ensalada verde Ensalada de espinacas Fáciles Tomate Boquerones Ingredientes paraEnsalada de espinacas con boquerones y tomates 150 gramos de Espinacas tiernas 4 Tomates Secos en aceite 1 bandejita de Boquerones En Vinagre 2 cucharadas de Pistachos pelados 1 Queso Mozzarella fresca 6 cucharadas de Aceite De Oliva 1 cucharada de Vinagre Balsámico 1 cucharada de Kétchup Sal Pimienta Cómo hacer ensalada de espinacas con boquerones y tomates 1. Prepara los ingredientes Lava las espinacas, sécalas y repártelas en 4 platos. Escurre los tomates de su aceite y córtalos en tiras finas. Escurre la mozzarella de su suero y trocéala. Pica los pistachos. 2. Haz la vinagreta Prepara la vinagreta batiendo en un cuenco el aceite, el vinagre, la confitura de tomate, una pizca de sal y otra de pimienta. Mezcla hasta obtener una salsa bien emulsionada. 3. Sirve la ensalada de espinacas Reparte los boquerones y la mozzarella sobre las espinacas. Aliña con la vinagreta, añade las tiras de tomate, espolvorea con los pistachos picados y sirve en el momento. El truco Haz tú los tomates secos: cuécelos 5 minutos, escúrrelos y sécalos. Ponlos en un tarro con aceite y déjalos macerar. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla