RECETAS

Ensalada de endibias con uvas y granada

Por la vista, también comemos, así que dale a tu ensalada un toque lo más colorista posible. En esta ensalada se combinan endibias con uvas, granada, rúcula, hoja de roble, cebolla roja, queso y nueces.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
220 Cal
ENSALADA DE ENDIBIAS CON UVAS Y GRANADA.
Ingredientes
4 endivias
80 g rúcula
1 uva racimo pequeño
1 granada
0,5 lechugas hoja de roble
250 g queso fresco
100 g nueces
1 cebolla roja
vinagre de manzana
aceite de oliva
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año , Navidad
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Separa las hojas de las endibias. Lávalas y sécalas. Lava la lechuga, escúrrela y córtala muy fina. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Corta la granada por la mitad y extrae los granos y colócalos en un cuenco. Retira los restos de piel blanca y reserva.

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Paso 2

Escurre el queso y córtalo en dados pequeños. Lava y seca las uvas. Córtalas por la mitad.  Prepara una vinagreta mezclando 3 cucharadas de aceite, 2 de vinagre y una pizca de sal.

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Paso 3

Monta la ensalada haciendo una base con las endibias, coloca en el centro la lechuga picada y reparte por encima la cebolla, las uvas, el queso y las nueces. Coloca unas hojas de rúcula, la granada y aliña por encima con la vinagreta.

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Paso 4

El truco: La cebolla suavizará su sabor si la sumerges en agua fría con 2 cucharadas de vinagre.Nuevo paso

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