Ensalada de endivias con uvas y granada

Por la vista, también comemos, así que dale a tu ensalada un toque lo más colorista posible. En esta ensalada se combinan endivias con uvas, granada, rúcula, hoja de roble, cebolla roja, queso y nueces.

ENSALADA DE ENDIBIAS CON UVAS Y GRANADA.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero y estilista de cocina
4 personas
20 min
220 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Navidad

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraEnsalada de endivias con uvas y granada

  • 4 Endivias
  • 80 gramos de Rúcula
  • 1 racimo de Uvas
  • 1 Granada
  • ½ Lechuga Hoja De Roble
  • 250 gramos de Queso Fresco
  • 100 gramos de Nueces
  • 1 Cebolla Roja
  • Vinagre De Manzana
  • Aceite De Oliva
  • Sal

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Cómo hacer ensalada de endivias con uvas y granada

Paso 1

Separa las hojas de las endibias. Lávalas y sécalas. Lava la lechuga, escúrrela y córtala muy fina. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Corta la granada por la mitad y extrae los granos y colócalos en un cuenco. Retira los restos de piel blanca y reserva.

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Paso 2

Escurre el queso y córtalo en dados pequeños. Lava y seca las uvas. Córtalas por la mitad.  Prepara una vinagreta mezclando 3 cucharadas de aceite, 2 de vinagre y una pizca de sal.

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Paso 3

Monta la ensalada haciendo una base con las endibias, coloca en el centro la lechuga picada y reparte por encima la cebolla, las uvas, el queso y las nueces. Coloca unas hojas de rúcula, la granada y aliña por encima con la vinagreta.

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Paso 4

El truco: La cebolla suavizará su sabor si la sumerges en agua fría con 2 cucharadas de vinagre.Nuevo paso

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