Ensalada de coliflor con cacahuete

Prueba a introducir la coliflor en ensalada... Los ramilletes se hornean con una salsa hecha con mantequilla de cacahuete y semillas de lino. Se sirve con canónigos y tomates cherry.

ENSALADA DE COLIFLOR CON CACAHUETE.
2 personas
30 min

Sé el primero
en votar

Dieta:

Mediterránea

Vegana

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Acompañamientos

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Baja en sodio
Sin lactosa
Sin gluten

Ingredientes paraEnsalada de coliflor con cacahuete

  • 300 gramos de Coliflor separada en ramilletes
  • 1 manojo de Canónigos
  • 10 Tomates Cereza
  • 2 cucharadas de Mantequilla De Cacahuete sin azúcar añadido
  • 1 cucharada de Semillas De Lino
  • ½ taza de Agua

Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí

Cómo hacer ensalada de coliflor con cacahuete

Paso 1

Antes de comenzar, calienta el horno a 200 °C. Mezcla en un bol la mantequilla de cacahuete  on media taza de agua y las semillas de lino hasta formar una salsa sin grumos grandes.

blank

Paso 2

Pon los floretes de coliflor en una bandeja para horno y mézclalos bien con la salsa anterior. Introdúcela en el horno a altura media, a 200 °C y con calor arriba y abajo. La coliflor tardará unos 18 minutos en estar preparada, pero puedes comprobarlo observando si está dorada.

blank

Paso 3

Pon luego un bol o plato con los canónigos y los tomatitos cherry cortados en cuartos. Los tomatitos hay que sacarlos de la nevera un rato antes para que tengan todo su sabor.

blank

Paso 4

Saca la coliflor del horno y déjala reposar 5 minutos. Ponla luego sobre los canónigos y tomates y ya puedes servirla.

blank

Paso 5

Ricas variantes: En lugar de mantequilla de cacahuetes también se puede hacer la ensalada con otras cremas como hummus (de garbanzos), babaganoush (de berenjenas) o puré de lentejas.

blank
¿Has preparado esta receta?

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?