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Emperador con salsa de cominos y pimientos asados

Para preparar este emperador hemos hecho una salsa de cominos, con ajo, pimentón, aceite y zumo de limón. Por otra parte, se asan en el horno unos pimientos rojos, que acompañan. 

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

EMPERADOR CON SALSA DE COMINOS Y PIMIENTOS ASADOS.
EMPERADOR CON SALSA DE COMINOS Y PIMIENTOS ASADOS.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
80 min
175 Cal

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Dieta:

Baja en calorías

●

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Plancha

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa
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Ingredientes paraEmperador con salsa de cominos y pimientos asados

  • 4 Filetes De Emperador
  • 1 cucharada de Comino
  • 1 cucharada de Pimentón
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 cucharada de Zumo De Limón
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 3 Pimientos Rojos
  • 1 cucharadita de Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1

Precalienta el horno a 200o. Limpia los pimientos. Lávalos y sécalos con cuidado. Colócalos en una fuente refractaria y ásalos en el horno durante 35 o 40 minutos. Déjalos enfriar, pélalos y condiméntalos con 1 cucharada de aceite, sal, pimienta y el perejil.
 

Paso 2

Pela el ajo y májalo en un mortero junto con una pizca de sal, el pimentón, los cominos, 2 cucharadas de aceite y el zumo de limón.
 

Paso 3

Calienta bien una plancha con un hilo de aceite y asa los filetes de emperador durante 2 minutos por cada lado. A continuación, úntalos con la salsa preparada y sírvelos acompañados por los pimientos asados.

Paso 4

EL TRUCO: Tras sacarlos del horno, pon los pimientos en un bol y tapa este un rato con film: los pelarás mejor.
 

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