Cupcakes "para el día de la madre"

Paso 1

Bate los huevos con el azúcar y la mantequilla reblandecida hasta que obtengas una crema suave y homogénea.

Paso 2

Añade la leche y el extracto de vainilla y sigue batiendo. Incorpora poco a poco la harina tamizada junto con la levadura, sin dejar de batir hasta obtener una preparación cremosa.

Paso 3

Reparte la masa en cápsulas de papel, llenándolas hasta dos terceras partes. Cuece los cupcakes en el horno, precalentado a 175 °C, durante 25 minutos. Retíralos y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Paso 4

Para la cobertura, bate la mantequilla reblandecida con el azúcar tamizado y unas gotas de colorante rosa. Introduce esta crema en una manga pastelera con boquilla rizada y decora con ella la superficie de los cupcakes. PARA DECORAR. Puedes añadir un topper con el nombre de la madre escrito en una etiqueta hecha con cartulina. Una vez horneados, retira con cuidado las cápsulas de los cupcakes y sustitúyelas por papel vegetal. Ata alrededor un fino cordel blanco con un pequeño corazón.