Ingredientes paraCupcakes de manzana y crema

  • 180 gramos de Azúcar
  • 60 mililitros de Leche
  • 200 gramos de Harina
  • 185 mililitros de Aceite De Oliva suave
  • 8 gramos de Levadura
  • 2 Manzana
  • 3 Huevo
  • 1 cucharada de Canela
  • 500 mililitros de Leche para la crema
  • 1 trozo de Piel De Limón para la crema
  • 35 gramos de Harina De Maíz para la crema
  • 60 gramos de Azúcar para la crema
  • 4 Yema De Huevo para la crema

Cómo hacer cupcakes de manzana y crema

Paso 1

Bate los huevos y 170 g de azúcar hasta que blanqueen. Añade la leche y el aceite, la harina y la levadura tamizadas y la canela.

Paso 2

Coloca cápsulas de papel rizado en la placa y rellénalas hasta 2/3. Pela las manzanas, córtalas en láminas finas, descorazonándolas, y añádelas. Cuece 15-18 minutos en el horno precalentado a 180o.

Paso 3

Calienta la leche con la piel del limón lavada hasta que empiece a hervir. Retira y deja templar. Mezcla las yemas, el azúcar y la harina de maíz y remueve hasta que no queden grumos. Vierte la leche colada, mezcla y cuece hasta que empiece a espesar. Reserva en la nevera.

Paso 4

Pasa la crema a una manga de boquilla redonda y decora los cupcakes. Espolvorea con el azúcar restante y quémalo.

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