Cupcakes de limón y merengue No dejan de ser unas magdalenas caseras clásicas de limón por dentro, pero estos cupcakes son además unas pequeñas obras de arte efímeras con este acabado de pétalos de rosa. CUPCAKES DE LIMÓN Y MERENGUE.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil 16 Unidades: 70 min 3 (23 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● miércoles 26 de febrero de 2020 Relacionadas: Cupcakes Horno Leche Limón Postres fáciles Ingredientes paraCupcakes de limón y merengue 440 gramos de Azúcar 2 Huevos 200 gramos de Harina 420 gramos de Mantequilla 10 gramos de Levadura 120 mililitros de Leche 1 Limón 1 cucharadita de Esencia De Vainilla 4 Claras De Huevo Colorante Alimentario de color rosa Cómo hacer cupcakes de limón y merengue Paso 1 Lavar el limón, rallar la cáscara y exprimirlo. Batir 120 g de mantequilla ablandada con 190 gramos de azúcar. Cascar los huevos y añadirlos, de uno en uno y removiendo. Incorporar la harina tamizada con la levadura, en dos veces, alternándola con la leche y la mitad del zumo de limón. Agregar la ralladura y mezclar todo bien. Paso 2 Precalentar el horno a 180º. Colocar cápsulas de papel en la placa y rellenarlas con la masa anterior, hasta dos tercios de su altura. Hornear 20 minutos y dejar enfriar. Paso 3 Calentar las claras y el azúcar restante al baño María, sin dejar de remover hasta que el azúcar esté disuelto. Retirar del fuego y batirlas hasta obtener un merengue firme. Dejar enfriar un poco y añadir el resto de la mantequilla cortada en dados. Batir a velocidad media hasta integrarla. Agregar el zumo de limón restante, la vainilla y unas gotas de colorante. Introducir la crema resultante en una manga pastelera con boquilla para hacer pétalos y decorar los cupcakes. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla