RECETAS

Cupcakes de chocolate con crema de café

Si te gusta el café y te gustan las magdalenas, estos cupcakes de chocolate con crema de cefé te encantarán. Por encima se montan rosetones con la crema de café y galletas molidas.

Unidades:
2
Tiempo:
50 min
PASO A PASO PARA HACER CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CREMA DE CAFÉ: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
90 g chocolate negro fondant
2 huevos
115 g mantequilla
115 g azúcar
2 cda almendras molidas
150 g harina
1 cdta levadura en polvo
1 cda cacao en polvo
2 cda leche
170 g mantequilla para la crema
225 g queso blanco para untar para la crema
250 g azúcar glas para la crema
2 cdta café soluble para la crema
1 pizca sal para la crema
3 galletas especiadas
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1

Fundir el chocolate al baño María, retirar y dejar templar. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar, con varillas eléctricas. Cascar los huevos y agregarlos, de uno en uno, y continuar batiendo hasta que estén totalmente incorporados. Añadir el chocolate fundido y la harina tamizada con la levadura, el cacao, la almendra y la leche.

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Paso 2

Mezclar despacio, hasta obtener una masa homogénea. Verter la masa anterior en capsulitas de papel dispuestas en un molde para cupcakes. Cocer 17 minutos en el horno precalentado a 180º. Retirar, dejar enfriar y sacarlos de molde. Preparar la crema de café: trocear la mantequilla y dejarla a temperatura ambiente hasta que se ablande.

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Paso 3

Pasarla a un cuenco grande y batirla unos 2 minutos, con varillas eléctricas, hasta que esté cremosa. Incorporar el queso y continuar batiendo un par de minutos. Añadir por último el azúcar, el café y la sal, y batir 3 o 4 minutos más.

paso_a_paso_para_hacer_cupcakes_de_chocolate_con_crema_de_cafe_cubrir_los_cupcakes_con_la_crema_de_cafe
Paso 4

Introducir la crema obtenida en una manga pastelera con boquilla estriada y cubrir con ella los cupcakes formando rosetones. Dejar enfriar un par de horas en la nevera. Espolvorear los cupcakes con las galletas molidas y servir.

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