¿Te apetece preparar un rico bizcocho? Nada como hacerlos en casa y tener, en un momento, un desayuno de fin de semana o una merienda especial con la que sorprender a los tuyos. En esta ocasión, te proponemos preparar una corona de plátano, nueces y chocolate, una combinación de sabores que, junto con su esponjosidad, sin duda conquistará al paladar más exigente. Este tipo de bizcochos se conocen también como bundts, que hace referencia al tipo de molde que se utiliza.

Es bien sencillo de realizar, para que te quede bien esponjoso, bate bien los huevos con el azúcar, hasta que queden bien cremosos y aumenten de volumen. Añade el yogur, el aceite, la harina, la levadura, los plátanos y las nueces, y remueve con movimientos suaves y envolventes para que la masa conserve su volumen.

Este tipo de bizcochos son sencillos, pero ganan en vistosidad gracias a su forma. Echa un vistazo a estas otras propuestas: corona de limón con glaseado, corona de bizcocho a los tres chocolates o el bizcocho bundt glaseado relleno de mermelada de cereza.

Ingredientes paraCorona de plátano, nueces y chocolate

  • 3 Huevos
  • 280 gramos de Harina
  • Mantequilla
  • 250 gramos de Azúcar
  • 16 gramos de Levadura Química
  • 1 Yogures natural
  • 150 gramos de Aceite De Oliva
  • 2 Plátanos maduros
  • 100 gramos de Nueces peladas
  • 100 gramos de Pepitas De Chocolate negro
  • Plátano deshidratado
  • Mango deshidratado

Cómo hacer corona de plátano, nueces y chocolate

1. Prepara la masa

Precalienta el horno a 170°. Bate los huevos con el azúcar, con varillas eléctricas. Añade la harina tamizada y la levadura y sigue batiendo. Agrega el yogur y el aceite y remueve hasta conseguir una masa suave.

1. Prepara la masa

2. Añade los plátanos

Trocea los plátanos y machácalos con un tenedor. Agrégalos a la masa y remueve. Pica las nueces e incorpóralas también a la masa, con las pepitas de chocolate. Mezcla con una espátula para que se repartan bien por toda la masa.

2. Añade los plátanos

3. Hornea el bizcocho

Vierte la preparación en el molde, previamente engrasado y enharinado y hornea el bizcocho unos 35 minutos. Deja que se enfríe y desmóldalo.

3. Hornea el bizcocho

4. Decora y sirve

Espolvorea la corona de bizcocho con azúcar glas y decórala con unas rodajas de plátano deshidratado. Sírvela con unos trozos de mango deshidratado.

4. Decora y sirve

El truco

SIRVE EL BIZCOCHO con una ganache de chocolate o con una bola de helado. Para que las pepitas de chocolate no se vayan al fondo, enharínalas antes de añadirlas a la masa.

Consejos para que tu bizcocho quede perfecto

  • Si quieres mayor esponjosidad, prepara la masa solo con las yemas e incorpora las claras montadas a punto de nieve en el último momento.
  • Asegúrate de engrasar bien el molde, tanto si es metálico, como si es de silicona. Puedes hacerlo con mantequilla y harina o con un spray para repostería.
  • Si quieres tu bizcocho todavía más chocolateado, sustituye un par de cucharadas de harina por dos cucharadas de cacao puro en polvo.
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