CARNES

Cordero asado con miel

Una buena paletilla de cordero asado al horno llena de fiesta cualquier mesa. En esta, se ha añadido, ajo, zumo de limón, miel y tomillo. Y se acompaña de escalonias y patatas

Personas: 4 Tiempo: 75 min Calorías: 460 Cal

CORDERO ASADO CON MIEL.

Ingredientes para Cordero asado con miel

  • 4 paletillas de cordero pequeñas
  • 4 patatas
  • 250 g escalonias
  • 4 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 copa vino blanco
  • 1 ramita tomillo
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Invierno

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (6 votos)

Un buen cordero asado es una apuesta segura para tus mesas festivas. Además, si compras una carne de calidad, el éxito está asegurado porque al horno es muy sencillo de preparar. La paletilla es la parte preferida del cordero para el asado. En esta receta, las hemos elegido pequeñas. La pieza de la pierna tiene más carne, pero se suele consumir en filetes porque es más compacta.

Y en cuanto al tipo de cordero, el más tierno de todos es el lechal, que no suele superar los 6 kg de peso. El más utilizado para el asado es el denominado recental, un cordero que pesa unos 15 kg.

En esta receta hemos hecho una primera introducción de las paletillas a máxima potencia en el horno para que se dore un poco y luego bajamos la temperatura e introducimos las patatas y cebollas, y lo pintamos con la mezcla de ajos, zumo de limón y  miel. Además, se aromatiza con tomillo y vino blanco.

Si te ha gustado a la miel, mira también estas formas tradicionales de preparar la paletilla al hornoun costillar asado o un cabrito con verduras.

Cómo hacer Cordero asado con miel

1. Enciende el horno

1. Enciende el horno

Precalienta el horno a la máxima temperatura, es decir, 250º C para darle un primer dorado y sellado a la carne.

2. Prepara los ingredientes

2. Prepara los ingredientes

Salpimienta las paletillas. Lava las patatas, sin pelarlas, sécalas bien y córtalas en gajos con la piel. Pela las escalonias y córtalas por la mitad. 

3. Haz el adobo

3. Haz el adobo

Pela los ajos y pícalos bien. Mézclalos en un bol con el zumo de limón exprimido y la miel. 

4. Asa las paletillas

4. Asa las paletillas

Dispón las paletillas en la placa del horno, riégalas con un hilo de aceite y ásalas 6 u 8 minutos, para que se selle la carne y se dore un poco, a máxima potencia. Luego, saca la bandeja y baja el horno a 160º C.

5. Introduce las patatas

5. Introduce las patatas

Retira la placa del horno y agrega las patatas a gajos, el tomillo lavado, las escalonias y la copa de vino blanco. Unta las paletillas con el majado de miel, ajo y limón, y hornea todo junto durante una hora a 160º C.

6. Sirve con los jugos

6. Sirve con los jugos

Sirve el cordero enseguida, acompañado de las patatas y las escalonias, y bien regado con los jugos de cocción.

El truco:

Si el cordero no se ha dorado lo suficiente, retira la guarnición y gratínalo unos 5 minutos.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?