Ingredientes paraColiflor con patatas, jamón y gambas

  • 1 coliflor
  • 3 patata
  • 4 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de gambas
  • 100 gramos de jamón serrano
  • 2 vasos de leche
  • 2 yema de huevo
  • 40 gramos de queso rallado
  • cebollino
  • harina
  • nuez moscada
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer coliflor con patatas, jamón y gambas

Paso 1

Quita las hojas a la coliflor, ve cortando alrededor del tallo para soltar los ramilletes (si son del mismo tamaño, la cocción será uniforme) y lávalos. Pela, lava y trocea las patatas en láminas gruesas. Cuécelas con la coliflor en agua con sal y un chorrito de leche (para que quede más  blanca) 18 minutos.

Paso 2

Pela y trocea la cebolla y el ajo, sofríelos con un poco de aceite y añade el jamón en taquitos. Agrega las gambas peladas y lavadas, espolvorea un poco de harina y rehoga. Echa los dos vasos de leche y deja espesar. Agrega pimienta, el queso rallado, las  yemas y una pizca de nuez moscada. Remueve.

Paso 3

Escurre las patatas y la coliflor con cuidado, para que no se rompan, y repártelas en una bandeja de horno. Cúbrelas con la salsa de gambas y jamón y gratina, en el horno precalentado, hasta que esté dorado. Sírvelo caliente y decorado con un picadillo de cebollino por encima.
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