Cestitas de patata con setas

Estas originales y sabrosas cestitas están hechas con patatas y el relleno es con setas variadas ligado con una salsa de queso y leche. Se preparan en el horno y se desmoldan luego.

PASO A PASO PARA REALIZAR CESTITAS DE PATATA CON SETAS: RESULTADO FINAL.
Begoña Montané
Begoña Montané
Experta en cocina tradicional
6 personas
60 min

3

(41 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Otoño

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraCestitas de patata con setas

  • 2 patata
  • 1 huevo
  • 250 gramos de seta variadas
  • 150 gramos de queso rallado
  • 250 mililitros de leche evaporada
  • aceite
  • harina
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta

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Cómo hacer cestitas de patata con setas

Paso 1

Pela las patatas, lávalas y córtalas con ayuda de una mandolina en rodajas muy finas. Forra con papel de horno los huecos de un molde de magdalenas y engrásalos con mantequilla. Pocha las patatas en un fondo de aceite a fuego lento hasta que estén blanditas. Lava las setas sin dejarlas en remojo, sécalas, trocéalas y salpimiéntalas.
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Paso 2

Mezcla 20 g de harina con un poco de la leche y luego añade el resto. Bate el huevo y añádelo también. Reserva 1 cucharada de queso y agrega el resto y las setas a la mezcla. Ajusta de sal y reparte la mezcla en los huecos del molde espolvoreados con el queso reservado. Mételo 25 min al horno, precalentado a 180°. Deja templar, desmolda y sirve.

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