Cebollas rellenas de atún

Preparamos unas deliciosas cebollas rellenas con su pulpa pochada, atún, pimiento, ajo, huevo duro y cocidas en vino blanco con extraordinarios resultados.

CEBOLLAS RELLENAS DE ATÚN.
4 personas
30 min
370 Cal

4

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

El tándem atún-tomate es tan clásico como delicioso porque la salinidad del primer ingrediente encaja a la perfección con la dulzura y la acidez del segundo. Aprovechamos la temporada óptima del fruto de la tomatera, los meses de verano, para realzar el sabor de estas cebollas rellenas de atún en conserva. 

A pesar de poder utilizar cualquier tipo de cebolla de cierto tamaño, la más recomendable para elaborar esta receta es la vidalia. De todas las variedades que tenemos disponibles, es la más fácil manejar y rellenar. Si usas cebollas amarillas o moradas, debes saber que el sabor resultante será más intenso. 

Aprovecha para hacer relleno de más y reutilízalo en unos deliciosos calabacines partidos por la mitad y escaldados, en unos tomates rellenos de atún o en unas patatas rellenas de atún y huevo

¿Quieres sacarles partido a las latas de atún en conserva que tienes en la despensa? Prueba la ensalada mimosa, la ensalada nizarda y la ensalada niçoise. Ricas, veraniegas, refrescantes y fáciles de preparar. 

Ingredientes paraCebollas rellenas de atún

  • 2 Cebollas
  • 2 Huevos
  • 250 gramos de Atún En Conserva en aceite
  • 250 gramos de Pimientos Morrones asados
  • 300 mililitros de Tomate Frito casero
  • 2 Dientes De Ajo
  • 200 mililitros de Vino Blanco
  • Sal
  • Caldo De Pescado
  • Tomillo
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta

Cómo hacer cebollas rellenas de atún

1. Cuece los huevos

Hierve los huevos en agua con sal 10 minutos. Refréscalos con agua fría, pélalos y pícalos. 

1. Cuece los huevos

2. Haz el sofrito

Pela los ajos y limpia los pimientos; pica ambos. Pela las cebollas y vacíalas un poco. Pica la parte extraída y póchala 15 minutos en un hilo de aceite. Agrega la mitad de los pimientos y del ajo, y sofríe 3 minutos. Cubre con el vino y deja reducir 3 o 4 minutos. Salpimienta, añade la salsa de tomate y cuece 5 minutos.

2. Haz el sofrito

3. Prepara el relleno

Escurre el atún y mézclalo con la mitad de la salsa, los pimientos y el ajo restantes, y los huevos. Rellena las cebollas con esta mezcla.

3. Prepara el relleno

4. Cuece las cebollas

Cuece las cebollas 1 hora, tapadas y a fuego lento, con la salsa que queda y 200 mililitros de caldo. 

4. Cuece las cebollas

5. Emplata y sirve

Decora con el tomillo lavado y picado y sirve.

5. Emplata y sirve

Variantes de las cebollas rellenas de atún:

  • El atún puedes sustituirlo por sardinillas, bonito, ventresca, caballa o melva en conserva.
  • Intercambia el tomillo por orégano, albahaca, mejorana, estragón o perejil.
  • En caso de no tener vino blanco, mezcla cinco partes de agua con una parte de vinagre blanco y una pizca de azúcar.
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