Cassatta sicialiana Si tienes auténticos golosos en casa, prepárales este típico pastel de mazapán, clásico de la cocina siciliana: la cassatta. Se decora con frutas escarchadas y colorante alimentario verde. CASSATTA SICIALIANA (ITALIA).Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo 10 personas 100 min 5 (2 votos) Dieta: Vegetariana ● Temporada: Festividades ● Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Preparación con antelación lunes 25 de marzo de 2019 Relacionadas: Horno Leche Requesón Almendras Postres fáciles Ingredientes paraCassatta sicialiana 6 Huevos para el bizcocho 300 gramos de Harina para el bizcocho 1,5 sobres de Levadura para el bizcocho 100 mililitros de Leche para el bizcocho 250 gramos de Azúcar para el bizcocho Mantequilla para el bizcocho 250 gramos de Azúcar para la crema 500 gramos de Requesón para la crema 100 gramos de Chocolate Negro para la crema 50 gramos de Frutas Escarchadas para la crema 1 cucharadita de Aroma De Vainilla para la crema 250 gramos de Azúcar Glas para el mazapán 250 gramos de Almendras molidas para el mazapán 4 gotas de Colorante Alimentario verde para el mazapán 50 gramos de Claras De Huevo para el mazapán Fruta Escarchada para decorar 200 gramos de Azúcar Glas para decorar 1 Clara De Huevo para decorar Cómo hacer cassatta sicialiana Paso 1 Preparar el bizcocho: batir los huevos con el azúcar 3 minutos. Incorporar la leche y la harina tamizada con la levadura. Batir 2 minutos más y verter la masa en un molde de 22 cm de diámetro previamente engrasado con mantequilla. Cocerlo 40 minutos en el horno precalentado a 180º. Paso 2 Pasar el requesón por un tamiz y ponerlo en un bol. Añadir el azúcar, la vainillina, el chocolate y la fruta escarchada cortada en daditos. Remover bien y reservar en la nevera. Paso 3 Mezclar los ingredientes del mazapán hasta obtener una pasta homogénea y añadir colorante, gota a gota, hasta obtener el color deseado. Amasar 2 minutos y estirarlo hasta que tenga 1/2 cm de grosor. Forrar con él un molde de 22 cm de diámetro y 5 de alto. Paso 4 Cortar el bizcocho en dos discos y cubrir el mazapán con uno de ellos. Repartir por encima la crema, alisarla con una espátula y añadir el otro bizcocho. Tapar con film y dejar en la nevera al menos 3 horas. Paso 5 Volcar la cassata en una fuente y decorarla con la fruta escarchada. Batir la clara con el azúcar. Ponerla en una manga pastelera de boquilla lisa y fina. Decorar con esta glasa las frutas y el pastel, y servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla