CARNES

Carrilleras al vino tinto

Personas:
4
Tiempo:
110 min
CARRILLERAS AL VINO TINTO.
Ingredientes
4 carrillera de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
1 ramita apio
1 ramita perejil
1 ramita romero
1 ajo
sal
1,5 vasos vino tinto
½ l caldo de carne
2 clavo de olor
1 pizca canela en polvo
1 pizca nuez moscada
5 cda aceite
pimienta
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Invierno
Técnica: Estofado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Limpia el apio, la zanahoria y la cebolla y córtalos en daditos. Pela y pica el ajo. Pica también el romero y el perejil.
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Paso 2
Rehoga las verduras en una sartén con el aceite durante cuatro minutos. Salpimienta y agrega el ajo, el perejil y el romero picados. Añade los clavos de especia y una pizca de nuez moscada y canela molidas. Deja que tome sabor todo junto unos minutos.
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Paso 3
Incorpora las carrilleras, dóralas 5 minutos por cada lado y vierte un cucharón de caldo y el vino tinto. Sube la intensidad de la llama y deja que el vino se evapore unos instantes.
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Paso 4
Agrega el resto del caldo bien caliente, tapa y cocina a fuego lento 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté muy tierna, añadiendo más caldo caliente si fuese necesario. Sirve la carrilleras bien calientes con la salsa.
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