¿Has tenido la suerte de comprar unos buenos tomate s, de esos que huelen bien y saben mejor...? Pues aquí tienes una receta facilísima en la que se convierten en protagonistas, cortados finísimos, tipo carpaccio y con una salsita de anchoas y alcaparras. Para la salsa solo hay que picar muy muy menuda la cebolla (morada, le da más color), perejil y anchoas, y mezclarlos con aceite, vinagre, orégano y pimienta. Se aliñan los tomates con la salsa y unas alcaparras y rúcula. ¡Una delicia en pocos minutos! Otras ideas de carpaccios: