Carolinas de Bilbao: un delicioso pastelito vasco ¿Has probado este delicioso dulce típico de Bilbao? Es un pastelito con una base de hojaldre rellena de crema pastelera, cubierto de merengue y decorado con crema de yema y chocolate. CAROLINAS DE BILBAO.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Begoña Montané Cocinera 4 personas 60 min 4 (9 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Elaborada ● martes 25 de octubre de 2022 Relacionadas: Huevo Postres fáciles Leche Ingredientes paraCarolinas de Bilbao: un delicioso pastelito vasco 2 discos de Hojaldre refrigerados 50 gramos de Mantequilla ablandada 65 gramos de Azúcar 2 Huevos 65 gramos de Harina 250 mililitros de Leche 1 pizca de Canela molida Para el merengue 300 gramos de Azúcar 4 Claras De Huevo Para decorar 200 gramos de Chocolate Negro 3 Yemas De Huevo 55 gramos de Azúcar Cómo hacer carolinas de Bilbao: un delicioso pastelito vasco 1. Recorta círculos de hojaldre Extender el hojaldre y recortar 14 o 16 círculos con un cortapastas. Untar con 10 g de mantequilla los huecos de un molde para magdalenas. Forrarlos con los hojaldres, pincharlos con un tenedor y congelar. Precalentar el horno a 160º. Batir el resto de la mantequilla con el azúcar e incorporar los huevos. 2. Funde el chocolate Añadir la harina, la canela y la leche templada, en 3 veces, y mezclar. Rellenar las bases de hojaldre con esta crema hasta la mitad, hornear 20 o 25 minutos, dejar enfriar y desmoldar. Fundir el chocolate al baño María. Batir las yemas con el azúcar y cocer la mezcla al baño María, removiendo, hasta que espese. 3. Prepara el merengue Disolver el azúcar en 80 ml de agua y calentarla. Montar las claras y, cuando el almíbar esté a 118º, dejar templar 1 minuto y verterlo sobre las claras, en un hilo. Batir hasta que el merengue esté a 40º, cubrir con él los pasteles y dejar secar. Decorarlos con el chocolate y la yema, y servir. Pastel Goxua vascoVer Pastel vasco relleno de crema ('gateau basque') Ver Sagargala, pastel típico del País Vasco (que puedes hacer sin horno, con sobaos) Ver ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla